更新于 2023-04-23 22:15   

众所周知，目前很多人都爱吃饺子，而且每逢节日、假日的时候都会在家里自己包。制作饺子皮建议用高筋面粉。因为高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，所以用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮。中筋面粉和低筋面粉；而按等级来分又可将面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。外面所售卖的饺子皮一般...

阅读(28) 答案(1) 标签： 中筋面粉 / 高筋 / 面粉 / 筋度 / 破皮 / 中筋 /

更新于 2023-04-24 04:44   

馒头主要是用面粉制成的，是一种比较容易制熟的食物，具有较高的食用价值以及营养价值，适量食用对人体的健康具有一定好处。但其实蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，选择正确的面粉是很必要的，接下来就让我们来一起了解看看吧！白度好的，白度好的整出来的馒头色泽好，让人看...

阅读(17) 答案(1) 标签： 馒头 / 面粉 / 蒸馒头 / 发面 / 筋度 / 碱味 /