更新于 2023-03-10 05:05   

羊肉串的膻味重和轻微取决于羊的产地品种和饲喂的方法，放牧食青草很少喂精料的羊肉就品质好膻味轻微，圈养以精料饲养出来的羊肉膻味就非常重！ 山羊比绵羊膻味重，一般烧烤都用绵羊或羔羊肉，在腌渍时加些香料去腥膻，用油把洋葱，大葱，姜片，蒜米，香菜，芹菜，炸焦捞出，再加上少许花椒，当归，小茴香，白芷，白豆蔻，...

阅读(30) 答案(1) 标签： 羊肉 / 膻味 / 西澳 / 重 / 轻 /

更新于 2023-03-10 05:07   

好的羊肉膻味一般会小一些，羊肉的膻味其实是由4-乙基辛醛引起的，老羊的味道比羔羊肉重，山羊的味道比绵羊重。 羊肉的膻气味是由绵羊的性激素引起的。 控制羊肉的膻气味，首先是从根本上控制山羊性激素的分泌。有的地方的羊是从小阉割过的，所以吃起来基本没什么膻味。另外，母羊的膻味也比公羊要轻得多，不过肉质远比...

阅读(21) 答案(1) 标签： 羊肉 / 膻味 / 西澳 / 重 / 轻 /

更新于 2023-04-07 15:14   

把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条.半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下酱油,料酒,盐,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半个柠檬的汁,再打入一个鸡蛋.所有东西都搅拌均匀,放入冰箱腌制最少四小时,或者过夜。羊肉怎么腌才嫩腌制羊肉原料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡...

阅读(17) 答案(4) 标签： 羊肉 / 养生 / 食疗 / 膻味 / 西澳 / 重 / 轻 /

更新于 2023-03-10 05:07   

竹蔗，是一种好食材，自带清香甘甜，不仅是赋予羊肉鲜甜味，还能吸附油脂和膻味。 南姜，在广东比较常见，它的辟腥膻异味效果出类拔萃！不止炖羊肉能用到，也是潮汕卤水中一味重要的调料。 腐乳，一般用于红焖羊肉中，能增香掩盖膻味。 甘草，含有盐碱物质，能削减羊肉膻味。 ...

阅读(12) 答案(1) 标签： 羊肉 / 调料 / 膻味 / 西澳 / 重 / 轻 /