更新于 2023-03-09 16:09   

做蒸蛋是一件非常容易的事情，可有的人做蒸蛋总是蒸不熟。其实也不算不熟，只是比较散汤汁多。这种蒸蛋看起来像没有熟，实则已经蒸熟了，味道不怎么好吃罢了，经常被人认为不熟。造成这种不熟的原因有3个：一是蛋不好；二是水太多；三是容器导热不好。 一：蛋不好 蛋不好这种情况不容易被发现，因为现在的鸡蛋基本上都能...

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更新于 2023-03-09 16:14   

一般10分钟左右就能熟。 我们都知道时间的长短会影响， 蒸蛋的嫩滑程度，我们在蒸蛋的时候，如果是2个蛋，那么我们中火蒸上汽后，10分钟就可以完全熟透了，7分钟以内的会容易不熟，夹生，10分钟以后的蛋不嫩滑，口感发老。 鸡蛋一定用打蛋器打的匀匀的，凉开水倒入的时候看好量，大概多少蛋液多少水，用另一个大...

阅读(13) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 部属 / 郑单 /

更新于 2023-03-09 16:56   

食材：鸡蛋2个，温水200g，盐适量，油 步骤： ①在碗中敲入两个鸡蛋，用筷子边搅拌，一边慢慢的加入温水(记得一定要冷却好，别把蛋烫坏了，水的分量也要根据蛋的大小来自行调节，不是一定的量) ②加入一小勺盐和油，搅拌均匀，盐按照自己口味加，在稍微搅拌一下，搅拌均匀就可以的了，别搅拌出太多的气泡，把蛋液...

阅读(19) 答案(3) 标签： 部属 / 郑单 / 保鲜膜 / 水 /

更新于 2023-03-09 16:57   

1、加入蛋液的水要用温开水，而不能用冷水。因为冷水里有空气，水被烧开后有空气排出，水蒸蛋易生现蜂窝状。 2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。 3、当水蒸蛋蒸到七、八分钟后，揭开锅盖，将碗稍倾斜，看碗里的蛋液全部凝结，就可离火。 ...

阅读(20) 答案(4) 标签： 部属 / 郑单 / 保鲜膜 / 洗 / 水 /

更新于 2023-03-09 16:15   

若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不熟的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。 蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固，如果加入的水过多蛋液的浓度就会被稀释，这样蒸蛋就无法凝固，蛋液与温水的比例为：1：1.5，这样蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑，...

阅读(25) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 郑单 / 部属 /

更新于 2023-03-09 16:17   

如果是蒸的时间不够导致的鸡蛋羹不熟，一般再下锅多蒸几分钟就会凝固变熟了。 若是因为蒸制的时间不够的话，则只需要加长蒸制的时间即可，但是不建议使用大火，这样很容易将鸡蛋羹蒸老。 有的大人吃水蒸蛋，还喜欢在吃之前，加入一点葱花，有的人喜欢加入一点醋，还有的人甚至会加入几颗朝天椒，各有各的爱好和口味，但只...

阅读(23) 答案(1) 标签： 郑单 / 部属 /

更新于 2023-03-09 16:17   

1、控制好蛋液与水的比例。水用冷开水最好哈。 2、搅拌好蛋液之后，用细漏勺过滤一下。 3、蒸蛋花的容器要稍微厚一些同时导热性要很好，并且最好能密封一下。 4、控制好蒸的时间，一般在煮沸之后8分钟至10分钟即可。

阅读(17) 答案(1) 标签： 郑单 / 部属 /

更新于 2023-03-09 16:17   

一、时间 我们蒸蛋的时候，时间必须掌握的非常恰当才可以让蛋，又嫩又滑，不发老也完全熟透，那么时间要多少呢？一般10分钟左右就可以了。 二、分量 我们做蒸蛋的分量也会影响整个过程，你不能蒸5个蛋和蒸2个蛋的时间都一样吧，分量一变，我们的所有过程都需要改变一下的！ 三、火候 很多人不知道火候的大小需要怎...

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