更新于 2023-02-11 17:33   

　　水里加白糖和食用油，煮沸。面粉倒入盆中，将开水倒入面粉中搅拌。放凉后，手上抹油，揉成光滑的面团，静置半小时。醒好的面团分成小圆，擀成薄片。将白糖和面粉混合成糖糕馅儿，放入馅料，包好按扁。锅中加油，烧到六七成热，放糖糕开始炸，炸至两面金黄捞出。　　如何炸糖糕　　主料：　　面粉200克，水300克，...

阅读(13) 答案(1) 标签： 面粉 / 糖糕 /

更新于 2023-03-10 09:16   

糖糕在炸的过程中会鼓起，形成空心，看来鼓蓬蓬的，比较圆润。糖糕塌架就是指炸好的糖糕放上一会中间鼓起的部分就会塌下去，看起来扁扁的，不是那么美观。 面和的太软了 炸糖糕的面团应该是软硬适中的，和好的面团在醒发时不会改变形状，在包馅时，面皮也不会因为轻微的拉扯而变形。 炸糖糕需要把面粉彻底烫熟，所以和面...

阅读(22) 答案(1) 标签： 天盎/TA / 糖糕 /

更新于 2023-03-10 09:20   

1.炸糖糕面一定要烫透。 2.做糖糕烫面时放点猪油，炸好的糖糕，个个空心，外酥里软，还不漏糖、不塌架。 3.想要炸出鼓鼓的不塌陷的糖糕，火候也很重要，要热油入锅，然后转中小火炸，不能一下子就用小火，温度不够的话糖糕就不乐意了，就跟你对着干。也不能全程用大火，不然就变成“黑糕”了，而且不熟。

阅读(21) 答案(1) 标签： 天盎/TA / 糖糕 /

更新于 2023-03-10 09:24   

炸糖糕，哇塞！口水都要流出来了。糯米粉油炸糖糕是我的最爱！软软糯糯，外酥里软，甜甜的口感夹着花生碎和芝麻的香总让人爱的欲罢不能。 制作馅料的时候一定要加入面粉，这样在油炸的时候，可以阻止糖到处流动，这样做出来的糖糕就不会破皮流馅了，而且吃的时候也不会躺着嘴呦。 虽然没有和面揉面，但是因为加入了糯米粉...

阅读(19) 答案(2) 标签： 天盎/TA / 糖糕 / 炸 /

更新于 2023-03-10 09:20   

用料： 糖糕：糖30g，水300g，面粉160g 馅料：面粉15g，糖60g 制作步骤： 1.锅中倒入水，再加入白糖，水烧沸腾后关火 2.将烧好的糖水全部倒入面粉里。用几根筷子顺时针用力搅拌至没有干面粉为止 3.将面团取出放在案板上凉透，（面会很粘，手上多涂一些油）揉成光滑的面团 4.将馅料的白糖和...

阅读(23) 答案(1) 标签： 天盎/TA / 糖糕 /

更新于 2023-03-10 09:22   

1.烫面问题 烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为了彻底阻断面粉的筋性，这样做出的炸糖糕即使凉了也不会变硬。 2.面粉问题 面粉要用...

阅读(15) 答案(1) 标签： 炸 / 糖糕 /

更新于 2023-03-10 09:24   

炸糖糕失败的主要原因就是因为糖糕炸的时候很容易开裂、漏糖，我们可以在下锅之前在生胚上扎上几个洞，这样就能有效防止糖糕开裂了。再就是炸糖糕的火候非常的重要，刚下锅要中火炸，炸至定型，然后转小火，勤翻动，使其受热均匀。

阅读(14) 答案(1) 标签： 炸 / 糖糕 /

更新于 2023-03-10 09:24   

用料： 面粉、白糖、 油、 开水、芝麻 1、面粉放到盆内，开始烧开水，水开后，一点一点把热水加进去，用筷子搅拌，至正好可以和面团。 2、在盆里和好一个光滑的面团后，在案板上抹一些油，防粘。把面团放在案板上。揪成一个个小剂子。 3、做馅料，在碗里放进一些面粉，芝麻，适量的糖，喜欢吃糖可以多放一些，搅拌...

阅读(18) 答案(1) 标签： 炸 / 糖糕 /

更新于 2023-04-25 07:09   

糖糕是北方的一道经典传统小吃，特别是在河南地区，还有很多与之相关的风俗，比如说在小麦收割完毕后，为了庆贺，家家户户就会炸一些糖糕来喜庆丰收。随着现在生活水平的提高也渐渐的没人愿意去折腾了，什么时候想吃了，街头的早餐店都有卖,1元一个价格也不贵。那么糖糕应该怎么做呢？ 首先准备食材：面粉300克、白...

阅读(16) 答案(1) 标签： 糖糕 / 植物油 /