更新于 2022-12-21 15:37   

味噌是一种用黄豆制成的酱，在日本料理中必不可少，通常用来做汤。味噌汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是要做出一碗内容丰富，口感绵柔的味噌汤却不那么容易。今天詹姆士就来告诉你用好味噌的秘诀，顺便推荐一道适合冬天的味噌料理菜谱哦~大葱 ...

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更新于 2022-12-23 16:26   

だし的全名是“煮出汁”（にだしじる）、简称叫做“だし”，当然也可以写成“出汁”。一般是用木鱼花、海带、鱼干、干蘑菇等东西煮出来的汤，然后再往汤里加入各种调味料（此步骤因人而异），最后把这种汤保存起来单独当做一种调味料用。做好后的汤还有个外号“和食の芯”，顾名思义就是和食（指日本料理）中的核心。比如在...

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