生蚝的营养价值及功效(生蚝的家常做法)

生蚝具有滋阴补肾的功效，对头晕目眩.遗精带下.潮热盗汗.腰膝酸痛等症状有一定的调理作用。生蚝富含牛磺酸，能促进胆汁分泌，提高肝脏解毒能力，减轻肝脏负担。下面让我们来具体看看生蚝的营养价值和功效，以及生蚝的常见做法有哪些吧！

一、生蚝的营养价值和功效

1、加强肝脏解毒功能：生蚝中的肝糖原能改善人体肝功能，生蚝中的牛磺酸也能促进胆汁分泌，有利于排泄肝脏中的废物和毒素。经常吃牡蛎有助于增强肝脏的解毒功能。

2、增强心脏功能：生蚝含有牛磺酸，可以保护心肌，增强心脏功能。经常吃牡蛎可以有效地预防冠心病或心肌梗死。

3、提高免疫力：生蚝富含蛋白质.肝糖原.维生素.矿物质和氨基酸，特别是富含合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用生蚝有助于人体合成谷胱甘肽，去除体内活性酸，提高人体免疫力。

4、改善血液循环：生蚝含有大量的维生素.矿物质和人体所需的各种氨基酸有助于改善血液循环，特别是对女性的冷血和低血压。

5、抗疲劳：生蚝中的氨基酸能增强心脏功能，促进体内血液循环，及时补充所需能量，有利于人体更好地抵抗疲劳。

6、美容：生蚝含有铁和铜，能有效帮助女性缺铁性贫血的症状。同时，生蚝还富含人体经常缺乏的亚铅。经常吃牡蛎可以平衡激素水平.滋润肌肤，抑制肌肤黑色素的形成，具有美容养颜的功效。

二、生蚝的家常做法

1、蒜蓉蒸生蚝

配料如下：生蚝650克，色拉油适量，盐1茶匙，蒜1棵，细葱适量，胡椒粉适量

具体方法如下：大蒜去皮，扁平，切成蒜末，生蚝用螺丝刀撬开缝隙，取出生蚝肉洗净，所有生蚝肉用调味料腌制片刻，放在生蚝壳上，在生蚝上撒适量大蒜，蒸5分钟左右，撒上葱末，倒热油！

2、烤牡蛎

配料如下：生蚝1500克，白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，盐2克，黑胡椒少许

具体方法如下：生蚝买回来放入池中，用刷子刷泥，放入蒸锅中蒸两分钟。当你看到一个小缝隙时，迅速拿出来冲洗冷水，以免肉变老。然后用工具撬开壳，把肉拿出来，把肉洗干净，泡在冷水里，切一些葱丁，切一些蒜末，然后切一些漂白的卷心菜，把牡蛎壳挑出来，用刷子刷干净，放入烤盘中，炒锅加热，加油，炒葱丁，然后炒蒜末，最后把卷心菜放进去，炒几次，加盐，加入黑胡椒粉，然后把菜放在牡蛎壳里，把牡蛎肉放在表面，撒上马苏里拉奶酪，在200度预热的烤箱里烤10分钟！

3、葱姜生蚝

配料准备如下：生蚝500克，色拉油适量，少许盐，1片姜，1汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，适量淀粉，1小葱

具体方法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加入料酒去除腥味，锅里烧开水，放下生蚝，闻到腥味就捡出来，准备其他配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！

4、蒜蓉烤生蚝

配料准备如下：8个生蚝，1个蒜，适量胡椒粉，4个辣椒，少许柠檬汁

具体方法如下：生蚝肉壳分离后，生蚝肉用胡椒粉.盐，挤几滴柠檬汁腌制一段时间，大蒜切成成糊，辣椒切碎，锅热油，大蒜辣椒爆炒，加入少许盐，腌生蚝肉，洗净的生蚝壳，准备好的蒜茸铺在生蚝肉上。放在盘子里，用锡垫平，防止汁液流出，放入烤箱中间，上下火200°，15分钟即可。

5、生蚝煎蛋

配料准备如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，盐1勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量

具体方法如下：将鸡蛋倒入碗中备用，倒出生蚝，加入生粉，均匀冲洗，重复几次，直至洗净，洗白，焯水，将鸡蛋均匀，加入生蚝.葱末.盐.现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油加热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘！