吃海鲜有什么禁忌？吃海鲜的禁忌

海鲜是非常美味的食物，并且大多都还具有较高的营养价值和不错的食用功效，所以很多人平时都十分喜欢吃海鲜。然而在食用海鲜的时候人们是需要注意很多禁忌事项的，否则就可能引起很多不适症状。那么吃海鲜有什么禁忌？吃海鲜的禁忌有哪些？

海鲜一定要煮熟

吃海鲜的时候一定是吃已经煮熟的，因为海鲜煮不熟的话会含有大量的细菌。其中主要的副溶血性弧菌等具有很高的耐热性。在煮海鲜的时候要注意在沸水中煮5分钟左右才能够有效杀菌。特别是在吃生鱼片的时候，一定要注意鱼的新鲜程度和卫生状况。

死贝类不宜吃

贝类是不少喜欢吃海鲜的人都喜欢的一种，但是要注意如果是贝类死亡之外，其含有的蛋白质会加快分解而产生大量的细菌毒素，对人体健康产生威胁。另外贝类本身就带有较多的细菌，除了要吃新鲜的贝类之外，还要注意烹调贝类要熟透以杀菌。

吃海鲜不喝啤酒

吃海鲜的时候要注意不要同时喝啤酒。海鲜经过代谢后会形成尿酸，而喝啤酒会加速尿酸的形成，大量的尿酸很容易引起痛风等症状。

吃海鲜不要吃水果

吃海鲜的时候要注意不要同时吃水果。海鲜中含有大量的蛋白质、钙质等应养成分，而水果中含有较多的鞣酸，一是会影响身体对于蛋白质的吸收，二是鞣酸还容易与钙质结合形成难以消化的物质使人出现腹痛等不适。最好是吃海鲜2小时之后再吃水果。

吃海鲜后不要喝茶

吃完海鲜之后要注意不要立即喝茶。茶叶中同样具有大量的鞣酸，同样很容易使人出现腹痛、呕吐、恶心等不适，严重还可能引起结石等病症。同样的吃完海鲜后要喝茶也间隔2小时以上。

过敏体质要慎吃海鲜

如果是本身是过敏体质的人要注意谨慎进食海鲜。一是特点的过敏原会引发过敏，二是海鲜中蛋白质分解过程中产生的某些物质也可能诱发过敏，对于吃海鲜引起的过敏目前还没有有效的预防办法。

孕妇要少吃海鲜

孕妇应该尽量少吃海鲜。特别是性寒凉的螃蟹、甲鱼等很容易引发流产。另外对海鲜过敏、体质寒凉虚弱的孕妇，均不宜吃海鲜。如果是健康的孕妇也要避免在孕早期吃海鲜。孕妇吃海鲜的量每次最好控制在100克以内，每周不要超过2次。

吃海鲜须知

1、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

2、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

3、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

4、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

5、海鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素（维生素食品）C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果（苹果食品）或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜（蔬菜食品），才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

6、打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

7、死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康（健康食品）造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质（蛋白质食品）分解过程中的物质导致的。

8、海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。