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吃腊肉有什么好处(吃腊肉要注意什么)

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。
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吃腊肉有什么好处(吃腊肉要注意什么)

腊肉相信大家都非常熟悉,它是一种用盐腌制然后用烟熏至而成的一种猪肉做法。口感变得十分独特,无论是炒着吃还是蒸着吃,都是很好的下饭菜,腊肉是生活中常见食物,在某些地区更是特产食物,腊肉无论是蒸、炒还是煮都非常的可口,许多人家里都会自己做腊肉,到冬天用自己做的腊肉蒸一道菜全家人吃美滋滋,那么吃腊肉有什么好处?吃腊肉要注意什么?下面和生活百科网一起看看相关知识吧。

健脾开胃

腊肉在熏制或者晾晒之前会需要先腌制,很多地方在腌制腊肉的时候会加入食盐、胡椒、八角、香叶等香料一起腌制,这样就能让做出来的腊肉口感更好,吃了之后能够帮助增加食欲,能起到一定健脾开胃的作用。

2、 预防贫血

腊肉繁重含有丰富的半胱氨酸、血红素等成分,这些营养成分能够帮助促进体内血红蛋白的生成,所以经常食用腊肉还能起到一定预防贫血的作用。

吃腊肉要注意什么

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

2、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

3、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

腊肉怎么处理才能吃

1、洗干净

腊肉在制作的过程中,会粘附空气中的灰尘和其他脏污,食用腊肉的第一步就是将熏制好的腊肉放入清水中进行清洗,洗去腊肉表面的灰尘和脏污,而且,经过清洗后腊肉的外观会更好看,制作菜肴也会更美观一些。

2、咸了要煮一煮

有些家庭在腌制腊肉的时候会放很多盐,防止腊肉变质,放盐固然可以延长腊肉的食用期限,但是也会导致腊肉过咸,如果腊肉咸了,在烹调食用前要放在锅里面煮一煮,稀释盐分。

3、烹调食用

未经过加热的腊肉都是生腊肉,不能直接食用,需要进一步烹调食用,生活中常见的搭配有:萝卜干炒腊肉、大蒜叶炒腊肉、花菜腊肉干锅、辣椒炒腊肉等食谱。