吃鲈鱼的功效与作用(补肝肾益脾胃安胎补中健脑益智)

鲈鱼，众所周知其肉质细嫩，每100g鱼肉中含有17.5g蛋白质、3.1g脂肪，还含有维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的作用,孕妇在孕期吃鲈鱼也有安胎作用。

2、安胎补中。鲈鱼有补中、安五脏之功效，因而孕妇食用后还可以起到安胎的效果，并且鲈鱼的营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特性，孕妇食用后即可以补身，又不会因营养过剩而造成肥胖，有效降低妊娠期高血压、高血脂等病发生。

3、健脑益智。鲈鱼中含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分，可以对儿童成长期的发育起到很大帮助，成年人食用后，还有一定增强记忆力，防范阿尔默茨海默症的作用。

4、美容养颜。鲈鱼中的蛋白质、氨基酸、维生素等成分，可以促进机体的新陈代谢，有利于增快皮肤废旧物质排出的速度，同时可以促进胶原带白生成分和受损细胞修复，达到保持皮肤水润有弹性、延缓皱纹发生的作用。

5、提升免疫力。鲈鱼中的营养丰富，食用后可以补充人体所需的元素，对机体能够起到较好的滋补作用，因而体质虚弱的人群食用后，可以有效恢复健康，正常体质食用后，则可以有效提升机体对外界疾病的抵抗力，使机体更健康。

一般来说吃鲈鱼并没有什么特别的禁忌，大多数人都是可以吃的，尤其是需要补充营养和一些贫血、头晕、水肿和胎动不安的孕妇等人群。但是需要注意以下几点：

1、鲈鱼是属于发物，对于一些患有皮肤病、疮肿者来说是需要禁止食用鲈鱼的，以免加重病情；

2、由于鲈鱼具有一定的补血作用，出血性患者也不宜多吃鲈鱼；

3、鲈鱼属于鱼类，鱼类中含有大量的嘌呤，而嘌呤是影响痛风的一个重要因素，所以患有痛风的患者是不建议食用鲈鱼的。

做法：将葱切成葱花备用。将鱼清洗干净，用厨房吸水纸吸干水分，在身上划上几刀，撒小许盐，抹匀。将鱼放入盘中，葱姜铺在鱼身上，淋上适量黄酒，去腥入味。将盘子放入蒸锅中，将鲈鱼蒸8分钟，加入蒸鱼豉油，继续蒸2分钟。然后出锅，撒上葱花即可。

鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，桂鱼则肉白丰硕细嫩，味道鲜美，口感较为较实有弹性，无肌间刺，两种鱼都是营养很丰富、味道很鲜美的食材，做出来各有各的风味。

并且每个人对食物味道、口感的喜好都不一样，有些人会更喜欢肥嫩好消化的鲈鱼，有些人会更喜欢口感更为结实有弹性的桂鱼，所以对于鲈鱼和桂鱼哪个好吃，并没有明确规定，主要根据个人喜好来看。

总结：鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。