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大黄花鱼怎么做好吃(大黄花鱼怎么做好吃)

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大黄花鱼怎么做好吃(大黄花鱼怎么做好吃)

  大黄花鱼好吃的做法有:清蒸大黄花鱼、香煎大黄花鱼、红烧大黄花鱼、茄汁大黄花鱼、糖醋大黄花鱼等等。大黄花鱼是黄花鱼里面的一种,肉质非常细嫩,里面还含有一些维生素,矿物质,烟酸,蛋白质等成分,下面给大家介绍几种大黄花鱼的详细做法!

  清蒸大黄花鱼

  1、把鱼洗净后沥干水分,备好小葱段,生姜片,生姜丝,青椒丝,白酒,黄酒和蒸鱼豉油。

  2、先用刀把鱼两面都斜切几刀,在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上,静置15分钟。

  3、之后,鱼盘里先加入一半的葱和姜,把鱼加入上面把余下的葱姜加上,再加入黄酒。

  4、蒸锅水开后,上锅加盖蒸12分钟。

  5、中途蒸到八分钟的时候,把蒸出的水倒掉,再盖上蒸。

  6、时间到去除,把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉,再把青椒丝和姜丝加上,倒入蒸鱼豉油。

  7、勺子里加入油,烧制沸腾,立即淋在青椒丝,姜丝上面,激出香味。

  香煎大黄花鱼

  1、黄花鱼处理干净,打上一字花刀。

  2、往肚子里塞上些葱段与姜丝,这个作用是起到去腥增香,但煎的时候,一定要注意不要让它掉落出来了。

  3、锅烧热,放油,把鱼放入。

  4、轻轻地转动锅子,让鱼全身均匀受热,中小火慢煎。

  5、一面煎挺住后,轻轻一翻,就可以开始煎另一面了。

  6、当两面都煎的金黄焦香时,放入葱段,姜丝,红椒丝。

  7、沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油,起到提鲜增味的作用。

  8、葱段放入,就可以起锅了。

  红烧大黄花鱼

  1、准备葱花10g,大蒜5g、姜片5g。

  2、黄花鱼1条去内脏打斜刀。

  3、起锅放入油5ml,倒入黄花鱼煎至两面金黄后,倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒,水150ml。

  4、随后加入蚝油3g,盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g,大火煮沸焖至收汁。

  5、出锅,完成。