鳕鱼的做法(鳕鱼的做法宝宝吃(蒸几分钟)
鳕鱼好吃的做法有:香煎银鳕鱼、清蒸鳕鱼、香葱烧鳕鱼、鳕鱼炖豆腐、红烧鳕鱼等等。鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻,含有丰富的营养物质,在欧洲鳕鱼被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。下面就为大家介绍几种鳕鱼的做法。
香煎银鳕鱼
1、准备好食材,小葱切段、生姜和大蒜切片备用;
2、先用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分,然后在鱼皮中间切断,这样防止煎的时候鱼皮卷起;
3、热锅后,加入黄油,黄油预热融化起小泡泡时,放入银鳕鱼,煎一会翻面,加入蚝油、生抽、水的混合水,再加入葱段、生姜、大蒜片加入,煎至收汁,即可出锅。
清蒸鳕鱼
1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右;
2、鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子;
3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上,即可出锅。
香葱烧鳕鱼
1、鳕鱼切块,撒上少许盐和黄酒静置20分钟;
2、多切一些6cm左右小葱段,少许姜段;
3、切好的鳕鱼块,每块沾少许淀粉;
4、倒油,稍煎鳕鱼块,煎黄(可以稍微焦一点会更香哦)就盛出待用;
5、烧鱼特调汁:2小勺蚝油,2小勺生抽,2勺黄酒,一点糖;
6、重新倒油,倒入葱姜翻炒;
7、倒入特调汁继续翻炒,至葱段稍变色出香味;
8、倒入鳕鱼块,持续翻炒至鳕鱼染色,和香葱融为一体;
9、中火翻炒少许时间,即可出锅。