螃蟹的做法大全
螃蟹的做法
现在已经进入秋季,正是螃蟹最肥美的时候,一年当中只有这个时候的螃蟹最好吃,所以爱吃螃蟹的人现在是不能错过的,螃蟹的做法有很多种,最简单的就是清蒸,还可以做香辣蟹,螃蟹豆腐煲,蟹粉小笼包等等,总之螃蟹的做法非常多,不管哪一种都能做出来螃蟹的鲜香,用螃蟹做出来的每一道美食都是充满诱惑的,今天教大家几道简单的螃蟹吃法。
螃蟹最简单的吃法就是清蒸,可以说任何一个人都能做出来好吃的清真螃蟹,只要掌握好火候,基本上没有难度,买回来的螃蟹清洗干净,如果是大闸蟹的话,一定要把蟹钳绒毛里面的泥沙清洗干净,洗干净之后锅里面烧开水,放上蒸屉,水开之后把螃蟹放到里面蒸6~8分钟,然后用味极鲜陈醋小米辣调一个料汁,也可以放点芥末调成料汁,或者姜末都可以,调料汁具体用什么口味的就看个人喜欢了。
香辣蟹的做法也不难,主要是准备适量的香辣酱,可以使用辣妹子酱,也可以自己用蚝油老干妈郫县豆瓣儿调一个香辣酱汁儿,把螃蟹斩成大小合适的块儿,锅里面烧油把螃蟹放进去,过一遍油捞出来以后,锅里面烧一点油放进葱,姜蒜末爆香加上几粒花椒,然后把调好的酱汁到里面翻炒几下放进炸好的螃蟹继续翻炒均匀,出锅的时候撒上点香菜,芝麻和小香葱。
蟹肉豆腐煲也是非常好吃的,螃蟹和豆腐搭配在一起鲜美的味道简直让人欲罢不能,而且这道菜的营养价值也特别高,把螃蟹蒸熟,把里面的肉和蟹膏剔下来,豆腐可以选择盒装的嫩豆腐切成小块儿,放在热水里面烫一下,锅里面烧一点油,用葱花和姜末爆香,然后把蟹肉放进去煸炒变色,加上清水,把豆腐下进去,开小火慢慢炖,汤汁浓稠之后加上一点盐调味,出锅的时候上面撒点小葱花。