喝豆浆的禁忌有哪些(喝豆浆有哪些要注意的)

我们基本上每天早餐的时候都会喝到豆浆，豆浆作为一种富含优质蛋白的饮品，在平时受到很多人的欢迎，有的人还会自己在家里榨豆浆喝，这时就需要注意了，自己在家榨豆浆的时候，一定要把豆浆煮开后再喝，没煮开的豆浆喝了会引发身体不适，那么，喝豆浆的禁忌有哪些？

喝豆浆禁忌

1、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2、忌在豆浆里打鸡蛋

原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。

3、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

鉴别好豆浆的方法

1.浓度，好豆浆的浓度一般很高，但是不是像粥那样稠，颜色与干奶粉的差不多，伴有浓浓的豆香，品尝时口感较为浓郁细腻。

2.营养，好豆浆的的营养丰富，可与其他五谷混合搭配制作，粉碎效果好，营养科充分吸收，但是这种标准一般人不好鉴别。

3.乳化，好的豆浆在磨碎后，营养元素被充分溶解乳化，豆浆的浓度高，静置一段时间不会分层。

4.煮熟标准，豆浆在沸腾之后，要改以文火熬煮6分钟左右，才能彻底煮熟，煮熟后不会有豆腥味，没有煮熟的豆浆会有一股豆腥味。

5.新鲜程度，新鲜的豆浆最好在两小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质，因此现做现喝的豆浆最新鲜。

6.卫生，这个鉴别就是再豆浆中有无异物或者制作豆浆的工具是否清洁，