大暑吃什么好？大暑节气饮食常识

大暑是我们都知道的节气，在大暑期间，各地区会出现高温天气，这时人们不仅需要注意防暑，还要注意养生。当然大暑节气养生是从饮食方面，在高温天气需要吃一些有助于清热解暑的食物，那么，大暑吃什么好呢？大暑饮食要注意什么？

大暑节气饮食原则

大暑节气酷热至极，在饮食上多加注意，养生方得要领，总的来说夏季饮食宜清淡、宜苦。大暑节气宜食家禽：大暑节气正处于三伏期间，家禽入鸭肉性凉，且蛋白质、矿物质营养丰富，是低脂肪高蛋白食物，最适宜大暑食用。大暑节气宜多吃蔬菜：蔬菜中的水分含量高，矿物质含量丰富，有助于人体补充水分和矿物质，预防中暑。大暑节气宜多吃苦味食物：中医认为苦味入心，而夏季最应该注意养心，多吃苦味食物可以养心安神、健脾开胃、促进食欲。

清拌茄子

食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、盐、花椒各适量。做法：茄子洗净利皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。蒜捣成泥，将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜泥，调成汁，浇在茄片上。香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

炝拌什锦

食材：豆腐250克，嫩豆角50克，番茄50克，木哥15克，香油、植物油、花椒、盐、味精、葱末各适量。做法：将豆腐、豆角、番茄、木耳洗净后分别切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、番茄、木耳分别焯透，番茄略烫即可，捞出沥干水分，装盘备用。炒锅烧热，倒入植物油加热，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、番茄、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳，淋上香油搅匀即可。功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

滑炒鸭丝

食材：鸭脯肉150克，玉兰片25克，香菜梗10克；鸡蛋清1个，淀粉、料酒、葱、姜、植物油各适量，盐、味精各少许。

做法：鸭脯肉勿成粗丝，玉兰片切丝，香菜梗洗净切段，葱、姜切丝。鸭肉丝放入碗内，加入盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀。另一碗内放入料酒、味精、盐、葱、姜丝，调成清汁备用。炒锅放入油，在旺火上烧至六成热，将鸭肉丝下锅，拨散，滑透后立即捞出。炒锅再上火，留少许油加热，倒入鸭肉丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下出锅即成。

功效：清热祛暑，健脾化湿。此菜肴是夏季清补佳品。但外感初起，恶寒发热者不宜食用。

绿豆南瓜汤

食材：绿豆50克，老南瓜500克，盐少许。

做法：绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤，用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸。将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火众沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许盐调味即可。

功效：绿豆甘凉，清署、解毒利尿，生津益气。此汤是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥

食材：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

大暑养生注意

1、穿着棉质服装

大暑里穿浅颜色的衣服，可以减少衣服队热量的吸收，这样穿起来比较凉快;而深颜色的衣服则会吸收更多的热量，这样子会使人闷热。棉织品透热、吸汗优于化纤制品。所以，大暑天运动着装以浅颜色棉织品为最好，款式越宽松，散热性能就越好，颜色越浅越不容易吸热。

2、晨练不宜过早

大暑天时天亮比较早，很多有晨练习惯的人都是天一亮就出门运动。但晨练不宜太早，以免影响正常睡眠。

3、避免阳光直射

大暑天每天上午11时到下午4时是紫外线、红外线最强的时候。过强的紫外线可造成皮肤和眼睛的损伤，并可致皮肤癌。而长时间照射红外线，可使颅内温度上升，脑膜出现炎症，发生日射病。因此应尽量避免在阳光最强的时候在室外运动，更不可光着上身运动。

4、控制运动强度

大暑天人体能量消耗很大，运动时更要控制好强度。一旦出现中暑症状，应立即到阴凉通风处坐下，喝些凉盐开水，呼吸新鲜空气，在头额部或腋下等处进行冷敷。有头晕、头痛、恶心、呕吐等症状时，可服用人丹、十滴水等祛暑药物。如经过处理仍不见好转，应立即到医院就诊。

5、及时适量补水

大暑天运动出汗多，盐分丧失量大，容易使细胞渗透压降低，导致钠代谢失调，发生抽筋等现象。所以，大暑天运动及时补充水分非常重要。补水方法最好是少量多次，运动中每10到15分钟饮水150到200毫升。但不要喝过甜的饮料，以避免增加胃的负担。运动后也应及时补充水分，但不要一次喝得太多，狂饮会增加心脏的负担。

6、别用冷饮降温

有的人运动后习惯吃冷饮。事实上，在身体温度很高的情况下吃冷饮会伤害肠胃。这是因为运动时大量血液涌向肌肉和体表，而消化系统则处于相对贫血状态，这时进食大量冷饮不仅会降低胃的温度，还会冲淡胃液，使胃的生理机能受损，轻者会引起消化不良、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎，重者还可能为以后患慢性胃炎、胃溃疡等埋下祸根。运动后温稀盐水是最好的饮料。

7、不要立即冲凉

人体充分运动后会大汗淋漓，全身的毛孔都打开了。如果这时突然用冷水浇身，会引起感冒、发烧。且冲凉并不能帮助肌肉放松，反而会使肌肉更加紧张。正确的方法是等身上的汗都干了，再用温水冲澡，水温应高于体温1～2℃。