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紫山药含花青素抗老护血管
山药去皮之後一般有白色和紫色两种，大家较少吃到的紫色山药，除了含有以上营养素，还多了花青素，属于植化素的一种，常存在于蓝、紫、红色系的蔬果中。紫山药之所以拥有漂亮的紫色，就是含有花青素的关系。花青素不只让蔬果变美丽，张佩蓉营养师指出，花青素具有很好的抗氧化功能，可以保护细胞不受到自由基攻击破坏，因此对于抗老、预防疾病都有帮助。另外，花青素也能促进眼部微血管的血液循环，还能抑制脂肪过氧化作用、减少产生心血管硬化阻塞的风险，进而预防中风、心脏病、高血压等心血管疾病。
紫山药含花青素抗老护血管
山药去皮之後一般有白色和紫色两种，大家较少吃到的紫色山药，除了含有以上营养素，还多了花青素，属于植化素的一种，常存在于蓝、紫、红色系的蔬果中。紫山药之所以拥有漂亮的紫色，就是含有花青素的关系。花青素不只让蔬果变美丽，张佩蓉营养师指出，花青素具有很好的抗氧化功能，可以保护细胞不受到自由基攻击破坏，因此对于抗老、预防疾病都有帮助。另外，花青素也能促进眼部微血管的血液循环，还能抑制脂肪过氧化作用、减少产生心血管硬化阻塞的风险，进而预防中风、心脏病、高血压等心血管疾病。
