看360
电锅煮汤圆3大重点
1.水量要足够汤圆的外皮是用糯米制成，加热后很容易沾黏，因此内锅的水一定要足够，才能保持汤圆外观的完整，吃起来也不会过于黏糊。
2.滚水再下锅
无论是瓦斯炉煮、电锅煮都要记住「滚水下锅」的原则。多数人用电锅煮汤圆却以失败收尾，主要的原因就是以为「把汤圆和水一起放入电锅中按下开关」就能了事，偷懒的结果就是会得到一碗糊状的甜糯米团，整颗汤圆变形、馅料外露，一点也不好吃。因此一定先把水煮滚再下汤圆，才能煮出卖相、口感兼具的圆仔!
煮好的汤圆稍微泡过冷水，会更Q弹可口。
3.汤底分开煮
非常不建议把汤圆直接丢进汤底中一起煮，无论是红豆汤、花生糖还是糖水，密度都已经改变，煮熟的时间也难以掌握，也更难把汤圆煮得Q弹好吃;且汤圆外皮的糯米粉也会在烹煮的过程中融入外部介质，会让汤头变得「粉粉的」，口感和味道都会大打折扣!所以最好把汤圆、汤头分开煮，才不会走味喔!
不论咸甜，汤底跟圆仔分开煮，才会好吃喔～
电锅煮汤圆3大重点
1.水量要足够汤圆的外皮是用糯米制成，加热后很容易沾黏，因此内锅的水一定要足够，才能保持汤圆外观的完整，吃起来也不会过于黏糊。
2.滚水再下锅
无论是瓦斯炉煮、电锅煮都要记住「滚水下锅」的原则。多数人用电锅煮汤圆却以失败收尾，主要的原因就是以为「把汤圆和水一起放入电锅中按下开关」就能了事，偷懒的结果就是会得到一碗糊状的甜糯米团，整颗汤圆变形、馅料外露，一点也不好吃。因此一定先把水煮滚再下汤圆，才能煮出卖相、口感兼具的圆仔!
煮好的汤圆稍微泡过冷水，会更Q弹可口。
3.汤底分开煮
非常不建议把汤圆直接丢进汤底中一起煮，无论是红豆汤、花生糖还是糖水，密度都已经改变，煮熟的时间也难以掌握，也更难把汤圆煮得Q弹好吃;且汤圆外皮的糯米粉也会在烹煮的过程中融入外部介质，会让汤头变得「粉粉的」，口感和味道都会大打折扣!所以最好把汤圆、汤头分开煮，才不会走味喔!
不论咸甜，汤底跟圆仔分开煮，才会好吃喔～
