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红葱头的食用方式
红葱头最普遍的吃法油炸成「油葱酥」，传统上会把切片的红葱头以猪油慢慢煸炸至酥脆，再浸泡于油脂中保存。炸过的红葱头呛味会大大降低，取而带之的是四溢的香气，除了提香、也有住去除肉腥味;用来拌面、卤肉燥，或搭配其他调味料做成酱汁，淋在烫炒青菜上都很美味!小吃不可或缺的油葱酱。
处理技巧：红葱头跟洋葱一样都带有硫化物，会散发微微的呛辣气味，切开后飘散到空气中刺激眼睛便容易使人产生眼泪，所以料理前建议先放入冰箱冷藏约5～10分钟;或是泡冷水约10分钟再切。
红葱头的食用方式
红葱头最普遍的吃法油炸成「油葱酥」，传统上会把切片的红葱头以猪油慢慢煸炸至酥脆，再浸泡于油脂中保存。炸过的红葱头呛味会大大降低，取而带之的是四溢的香气，除了提香、也有住去除肉腥味;用来拌面、卤肉燥，或搭配其他调味料做成酱汁，淋在烫炒青菜上都很美味!小吃不可或缺的油葱酱。
处理技巧：红葱头跟洋葱一样都带有硫化物，会散发微微的呛辣气味，切开后飘散到空气中刺激眼睛便容易使人产生眼泪，所以料理前建议先放入冰箱冷藏约5～10分钟;或是泡冷水约10分钟再切。
