酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在经过乳酸菌发酵后，通过热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放，也可以长途运输。 以下是为大家精心整理的"常温酸奶和低温酸奶的不同"相关知识及问题的最佳答案： 常温酸奶和低温酸奶的不同 低温酸奶在生牛乳状态的时候只经过了一到灭菌处理，乳酸菌还在里面，但是它的保存条件比较苛刻，需要低温存储，保质期比较短。常温酸奶，要进行巴氏灭菌热处理，这杀菌一下就将牛奶里面所有的细菌都杀死了，包括乳酸菌，在常温中的保存时间比较好。 常温酸奶和低温酸奶的不同 低温酸奶在生牛乳状态的时候只经过了一到灭菌处理，乳酸菌还在里面，但是它的保存条件比较苛刻，需要低温存储，保质期比较短。常温酸奶，要进行巴氏灭菌热处理，这杀菌一下就将牛奶里面所有的细菌都杀死了，包括乳酸菌，在常温中的保存时间比较好。
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