酸辣萝卜怎么泡制
眼下正值初冬时节,白菜、萝卜等冬菜已经大量上市。由于菜价节节攀升,我市一些没腌过菜的市民也想学学如何腌菜。11月29日,本报刊发了《征集腌菜高手,传授腌菜技巧》这一稿件,希望有经验的市民都来讲讲自己的“腌菜经”,在读者中引起了不小的反响。记者从中整理了两名读者提供的腌制白萝卜的方法,有兴趣的市民不妨学学。 酸辣萝卜条:盐、糖、醋、鸡精、红辣椒,一样都不能少 家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜,准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧! 选菜 曹女士说,选白萝卜有一定的技巧,最好在手上掂量掂量,重一点儿的比较好,说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜,这样的白萝卜口感更好。 晾晒 把白萝卜洗净去掉根须后,切成拇指粗细的长条,之后用盐搓揉,再把沾了盐的萝卜条进行晾晒,等萝卜条变柔软,“打折”而不断时,就可以腌制了。 腌制 把晾晒好的萝卜条放入容器,然后加入糖、白醋、少量鸡精,并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后,把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室,3天后就可以吃了。 曹女士称,吃完油腻的东西,来上一小碟酸辣萝卜条,非常开胃! 泡萝卜:可加入“心里美”
酸辣萝卜怎么泡制
眼下正值初冬时节,白菜、萝卜等冬菜已经大量上市。由于菜价节节攀升,我市一些没腌过菜的市民也想学学如何腌菜。11月29日,本报刊发了《征集腌菜高手,传授腌菜技巧》这一稿件,希望有经验的市民都来讲讲自己的“腌菜经”,在读者中引起了不小的反响。记者从中整理了两名读者提供的腌制白萝卜的方法,有兴趣的市民不妨学学。 酸辣萝卜条:盐、糖、醋、鸡精、红辣椒,一样都不能少 家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜,准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧! 选菜 曹女士说,选白萝卜有一定的技巧,最好在手上掂量掂量,重一点儿的比较好,说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜,这样的白萝卜口感更好。 晾晒 把白萝卜洗净去掉根须后,切成拇指粗细的长条,之后用盐搓揉,再把沾了盐的萝卜条进行晾晒,等萝卜条变柔软,“打折”而不断时,就可以腌制了。 腌制 把晾晒好的萝卜条放入容器,然后加入糖、白醋、少量鸡精,并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后,把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室,3天后就可以吃了。 曹女士称,吃完油腻的东西,来上一小碟酸辣萝卜条,非常开胃! 泡萝卜:可加入“心里美”