米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”... 以下是为大家精心整理的"米酒用长糯米还是圆糯米"相关知识及问题的最佳答案： 米酒用长糯米还是圆糯米 要是做米酒的话还是要用圆糯米比较好，因为圆糯米的甜度要高一些，而且它不会出现长糯米那样出现返生的现象。在糯米变成米酒之前要先把糯米放入水中浸泡，浸泡有一段时间之后在蒸熟，等冷却之后再放酒曲和凉白开混合均匀，然后将糯米放入酿酒的容器中压实，最后在糯米挖一个洞并密封酿制即可。 米酒用长糯米还是圆糯米 要是做米酒的话还是要用圆糯米比较好，因为圆糯米的甜度要高一些，而且它不会出现长糯米那样出现返生的现象。在糯米变成米酒之前要先把糯米放入水中浸泡，浸泡有一段时间之后在蒸熟，等冷却之后再放酒曲和凉白开混合均匀，然后将糯米放入酿酒的容器中压实，最后在糯米挖一个洞并密封酿制即可。
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