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如何才能让带鱼做出来没腥味
带鱼的鱼腥味还是相对浓的，但并不难去除。烹饪中对海鲜的去腥方式，无外乎就是利用姜葱蒜料酒来去除腥味，带鱼亦是。
红烧带鱼、炣带鱼、炸带鱼、香煎带鱼是烹饪带鱼比较常用的制作方式。
如果想吃肉嫩爽口又没有腥味的带鱼，香煎带鱼是最理想的做法，下面我们来讲一下香煎带鱼的制作方法。
香煎带鱼 ①带鱼去鳃去内脏，剪去锋利的牙齿，洗净，剁成6厘米长的段，放盐、料酒、生抽、十三香、姜片腌制10分钟，腌制的过程不仅能让鱼肉更入味也是有效去腥的过程；腌制好后，用厨房纸吸干水份； ②热锅热油，放姜片煸至焦黄，捞去姜片，改小火，放入带鱼，轻轻抖动锅体，防止粘锅，一面煎至鱼肉收缩，轻轻翻面，待这面也煎至肉质收缩，再翻面煎，如此反复，全程小火，不可急躁，待煎至水份挥发的差不多，两面呈金黄色时，即可出锅。
如何才能让带鱼做出来没腥味
带鱼的鱼腥味还是相对浓的，但并不难去除。烹饪中对海鲜的去腥方式，无外乎就是利用姜葱蒜料酒来去除腥味，带鱼亦是。
红烧带鱼、炣带鱼、炸带鱼、香煎带鱼是烹饪带鱼比较常用的制作方式。
如果想吃肉嫩爽口又没有腥味的带鱼，香煎带鱼是最理想的做法，下面我们来讲一下香煎带鱼的制作方法。
香煎带鱼 ①带鱼去鳃去内脏，剪去锋利的牙齿，洗净，剁成6厘米长的段，放盐、料酒、生抽、十三香、姜片腌制10分钟，腌制的过程不仅能让鱼肉更入味也是有效去腥的过程；腌制好后，用厨房纸吸干水份； ②热锅热油，放姜片煸至焦黄，捞去姜片，改小火，放入带鱼，轻轻抖动锅体，防止粘锅，一面煎至鱼肉收缩，轻轻翻面，待这面也煎至肉质收缩，再翻面煎，如此反复，全程小火，不可急躁，待煎至水份挥发的差不多，两面呈金黄色时，即可出锅。
