糯米酒酿放了两年能喝吗
糯米酒指的是糯米酿造的酒,可以分为几种。1.一种是酒酿(醪糟),为乳白色,酒度很低的,糖度很高,多为酒和米一起吃,可以煮鸡蛋,汤圆之类的。
这个不能长期存放,只能在冰箱里短期保存。
还有类似于这样的米酒,比如西安稠酒等,也是酒精度低甜度很高的。
这样的米酒如果需要保存必须经过巴士灭菌,也就是烧开杀菌,煎酒。
而且保存温度尽量低些。
也可以长期存放。
2.另外一种糯米酒是指和黄酒类似的酒精度比较高10-20度,糖度比较低,半干型。
估计楼主说的就是这样的米酒。
这样的米酒由于有一定的酒精度,所以保存陈酿容易些,同时在陈酿的过程中,酒里面会有脂类醇类物质的转化,分子间结构的重新排列,所以时间越长口感越好,当然也有限制,不是十年二十年的保存。
同时这样的酒也有可能需要煎酒保存。
糯米酒放2年颜色变深口感变柔和,你尝尝看,如果有上述2点,而且没有变酸,就是可以喝的,而且更好喝。
糯米酒酿放了两年能喝吗
糯米酒指的是糯米酿造的酒,可以分为几种。1.一种是酒酿(醪糟),为乳白色,酒度很低的,糖度很高,多为酒和米一起吃,可以煮鸡蛋,汤圆之类的。
这个不能长期存放,只能在冰箱里短期保存。
还有类似于这样的米酒,比如西安稠酒等,也是酒精度低甜度很高的。
这样的米酒如果需要保存必须经过巴士灭菌,也就是烧开杀菌,煎酒。
而且保存温度尽量低些。
也可以长期存放。
2.另外一种糯米酒是指和黄酒类似的酒精度比较高10-20度,糖度比较低,半干型。
估计楼主说的就是这样的米酒。
这样的米酒由于有一定的酒精度,所以保存陈酿容易些,同时在陈酿的过程中,酒里面会有脂类醇类物质的转化,分子间结构的重新排列,所以时间越长口感越好,当然也有限制,不是十年二十年的保存。
同时这样的酒也有可能需要煎酒保存。
糯米酒放2年颜色变深口感变柔和,你尝尝看,如果有上述2点,而且没有变酸,就是可以喝的,而且更好喝。