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红枣怎样晒成枣干？
热烫前将挑选好的优质枣，根据枣子的大小，大的可将放在竹筐内，小的可将直接倒入沸水中热烫3~5分钟。热烫可杀死枣皮上的微生物，洗去枣皮上的尘土污垢，破坏果肉内酶的活性，减少晒制过程中维生素的氧化损失。最大的优点是可以改变枣皮细胞的透性，有利于枣肉水分的蒸发，大大缩短晒制时间。热烫后要及时晾晒，以免腐烂，热烫要选在晴天进行，随烫随晒。 晒好晒不好，管理很重要，晒场要选在向阳、通风、易排水的地方，搭起架子（架子离地面80厘米，以利通风）。架上铺竹泊或秸秆泊子最好。 晒制的干枣，应是果皮皱缩，呈深红色，果肉为朱黄色，色泽鲜艳，手抓枣果有弹性。
红枣怎样晒成枣干？
热烫前将挑选好的优质枣，根据枣子的大小，大的可将放在竹筐内，小的可将直接倒入沸水中热烫3~5分钟。热烫可杀死枣皮上的微生物，洗去枣皮上的尘土污垢，破坏果肉内酶的活性，减少晒制过程中维生素的氧化损失。最大的优点是可以改变枣皮细胞的透性，有利于枣肉水分的蒸发，大大缩短晒制时间。热烫后要及时晾晒，以免腐烂，热烫要选在晴天进行，随烫随晒。 晒好晒不好，管理很重要，晒场要选在向阳、通风、易排水的地方，搭起架子（架子离地面80厘米，以利通风）。架上铺竹泊或秸秆泊子最好。 晒制的干枣，应是果皮皱缩，呈深红色，果肉为朱黄色，色泽鲜艳，手抓枣果有弹性。
