为什么海底捞很少强调自己是四川火锅？

其实，除了海底捞，很多其他的大品牌，似乎也不喜欢强调自己的“身世”，比如：

西贝——最开始它的定位是“西北民间菜”，后来几经折腾，又改成了现在的“西贝莜面村”；

王老吉——它并没有强调自己是来自广东的凉茶（PS，凉茶就是广东的特产）；

大白兔——它并没有强调自己是来自上海的奶糖（PS，在上海的特产店，你一定会看到它）；

KFC——它也早就没有宣传自己是来自肯塔基州的炸鸡了；

甚至包括东阿阿胶——虽然“东阿”就是个地名（东阿县），但在其官网上，也并没有着重体现地域特征，而是主打“滋补”的功效。



那么，为什么这些本身可以算“特产”的大品牌，都不说自己是“特产”，也不去强调“正宗”的概念呢？

其中一个因素就是「规模」——以上提到的几个品牌，它们都是品类中的领导者。

在这种情况下，如果再强调自己是“正宗”或“特产”，那言外之意就是——除了我们，市场上还有很多其他品牌——相当于在消费者心智中，放弃了领先者的地位。

比如海底捞，它已经是火锅餐厅中的老大了，但如果它依然坚持说“我是正宗的四川火锅”，就相当于是在告诉消费者：

如果你要吃四川火锅，就来我们家。但如果你要吃潮汕火锅，港式火锅和韩国火锅等，那就去别家吧...

这显然是不太明智的...

所以，海底捞就只会说自己是“好火锅”，而不再强调自己“来自四川”了...

为什么海底捞很少强调自己是四川火锅？

其实，除了海底捞，很多其他的大品牌，似乎也不喜欢强调自己的“身世”，比如：

西贝——最开始它的定位是“西北民间菜”，后来几经折腾，又改成了现在的“西贝莜面村”；

王老吉——它并没有强调自己是来自广东的凉茶（PS，凉茶就是广东的特产）；

大白兔——它并没有强调自己是来自上海的奶糖（PS，在上海的特产店，你一定会看到它）；

KFC——它也早就没有宣传自己是来自肯塔基州的炸鸡了；

甚至包括东阿阿胶——虽然“东阿”就是个地名（东阿县），但在其官网上，也并没有着重体现地域特征，而是主打“滋补”的功效。



那么，为什么这些本身可以算“特产”的大品牌，都不说自己是“特产”，也不去强调“正宗”的概念呢？

其中一个因素就是「规模」——以上提到的几个品牌，它们都是品类中的领导者。

在这种情况下，如果再强调自己是“正宗”或“特产”，那言外之意就是——除了我们，市场上还有很多其他品牌——相当于在消费者心智中，放弃了领先者的地位。

比如海底捞，它已经是火锅餐厅中的老大了，但如果它依然坚持说“我是正宗的四川火锅”，就相当于是在告诉消费者：

如果你要吃四川火锅，就来我们家。但如果你要吃潮汕火锅，港式火锅和韩国火锅等，那就去别家吧...

这显然是不太明智的...

所以，海底捞就只会说自己是“好火锅”，而不再强调自己“来自四川”了...