甜酒酿的自制方法

准备材料：甜酒曲4克，圆糯米/香糯米500克，凉开水180ml

1.将糯米用清水浸泡一晚上（水多放一点也没事）

2.捞出沥干水分

3.把泡好的糯米放入蒸锅铺平，用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。大火把水烧开后再中小火蒸40分钟左右。糯米蒸熟后倒入干净容器，趁热弄松散，晾至35度左右

4.撒上甜酒曲，搅拌均匀

5.倒入180ml凉开水，搅拌均匀

6.放入酿酒的容器中，稍稍压实，用擀面杖在中间弄一个洞，利于酒酿流出

7.用保鲜膜封好，盖上盖子，放置于约30度的温暖处（可以用棉被包裹着的，里面放了个热水袋，冷了再换，期间不要开盖子，会影响发酵）

8.发酵24小时后会看到米粒与容器壁脱离，48小时（夏天36小时）左右就可以吃上甜酒酿啦

甜酒酿的自制方法

准备材料：甜酒曲4克，圆糯米/香糯米500克，凉开水180ml

1.将糯米用清水浸泡一晚上（水多放一点也没事）

2.捞出沥干水分

3.把泡好的糯米放入蒸锅铺平，用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。大火把水烧开后再中小火蒸40分钟左右。糯米蒸熟后倒入干净容器，趁热弄松散，晾至35度左右

4.撒上甜酒曲，搅拌均匀

5.倒入180ml凉开水，搅拌均匀

6.放入酿酒的容器中，稍稍压实，用擀面杖在中间弄一个洞，利于酒酿流出

7.用保鲜膜封好，盖上盖子，放置于约30度的温暖处（可以用棉被包裹着的，里面放了个热水袋，冷了再换，期间不要开盖子，会影响发酵）

8.发酵24小时后会看到米粒与容器壁脱离，48小时（夏天36小时）左右就可以吃上甜酒酿啦