鸡蛋汤为什么不成型

原因一：火候没有掌握好

火太大理由是：鸡蛋放入锅内后，如果火太大水翻滚的比较厉害，达不到成型状态，就被水快速分解，变成碎花状态！

解决方法：放入鸡蛋时开小火，保持开锅状态就可以，这样鸡蛋就会成型，汤也清不浑浊！

原因二：时间太短

时间短理由：鸡蛋是液体到加热成固体时需要一定的时间，如果我们制作时鸡蛋没有成熟，我们就用勺子搅拌，就会出现鸡蛋碎片，更严重会出现鸡蛋彻底水化，变成鸡蛋粥！

解决方法：鸡蛋放入锅内时注意10秒后才能搅拌，或者让鸡蛋花熟了自己就会飘浮上来，做出来汤清，鸡蛋成型好！

鸡蛋汤为什么不成型

原因一：火候没有掌握好

火太大理由是：鸡蛋放入锅内后，如果火太大水翻滚的比较厉害，达不到成型状态，就被水快速分解，变成碎花状态！

解决方法：放入鸡蛋时开小火，保持开锅状态就可以，这样鸡蛋就会成型，汤也清不浑浊！

原因二：时间太短

时间短理由：鸡蛋是液体到加热成固体时需要一定的时间，如果我们制作时鸡蛋没有成熟，我们就用勺子搅拌，就会出现鸡蛋碎片，更严重会出现鸡蛋彻底水化，变成鸡蛋粥！

解决方法：鸡蛋放入锅内时注意10秒后才能搅拌，或者让鸡蛋花熟了自己就会飘浮上来，做出来汤清，鸡蛋成型好！