小龙虾卤水怎么做

1、首先，植物油1000克，姜片200克，洋葱丝200克，小葱段200克，香菜100克，油温140度左右下入小料煸炒，将所有小料炸至金黄色为止，捞出料头，得到香葱油。

2、上好的四川花椒、山楂各25克，丁香10克，小茴香150克，孜然100克，八角100克，桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陈皮各30克，以上原料用温水浸泡30分钟后洗干净，之后倒入香葱油中小火炒香。之后加入好的青花椒300克，干二荆条辣椒节1000克，干小米辣500克（剪断），干灯笼椒200克（剪断）一起加入料包。

3、卤水的汤熬制：牛筒骨7500克，老母鸡1只(约1500克)，清水40千克，大火烧开后，小火熬制15小时以上！之后加入糖色和香料包。

4、刚开始的卤水效果不太好，多卤几次会越来越香！

小龙虾卤水怎么做

1、首先，植物油1000克，姜片200克，洋葱丝200克，小葱段200克，香菜100克，油温140度左右下入小料煸炒，将所有小料炸至金黄色为止，捞出料头，得到香葱油。

2、上好的四川花椒、山楂各25克，丁香10克，小茴香150克，孜然100克，八角100克，桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陈皮各30克，以上原料用温水浸泡30分钟后洗干净，之后倒入香葱油中小火炒香。之后加入好的青花椒300克，干二荆条辣椒节1000克，干小米辣500克（剪断），干灯笼椒200克（剪断）一起加入料包。

3、卤水的汤熬制：牛筒骨7500克，老母鸡1只(约1500克)，清水40千克，大火烧开后，小火熬制15小时以上！之后加入糖色和香料包。

4、刚开始的卤水效果不太好，多卤几次会越来越香！

小龙虾的卤水怎么做

卤汤的调制：

孜然5克，香叶15片，桂皮2克，草果2个，豆蔻5克，良姜2克，香茅草5克，麻椒50克，干辣椒100克，栀子克

炸虾的油500克，葱50克 姜 30克，大料15克，香菜15克，圆葱50克炸至金黄捞出晾凉。加水5000克，加入料包大火烧开，小火熬一个小时，加入50克汤色，盐50克，鸡精30克即可。

小龙虾的卤水怎么做

卤汤的调制：

孜然5克，香叶15片，桂皮2克，草果2个，豆蔻5克，良姜2克，香茅草5克，麻椒50克，干辣椒100克，栀子克

炸虾的油500克，葱50克 姜 30克，大料15克，香菜15克，圆葱50克炸至金黄捞出晾凉。加水5000克，加入料包大火烧开，小火熬一个小时，加入50克汤色，盐50克，鸡精30克即可。