白砂糖代替糖粉的变化

1、白砂糖较糖粉而言难以融化，可能会使得最终成品亦有砂糖颗粒存在，导致烤出来的成品表面将会有深色斑点;也容易使得黄油打发过度，让成品饼干过于酥松，一碰就碎。

2、糖粉较白砂糖更细腻，且白砂糖具有延展性，如果用白砂糖代替糖粉，制作出来的成品在烤制后就会摊的更大，在外观上不如使用糖粉制作的。

3、使用白砂糖代替糖粉制作出来的饼干等成品会更加酥松。

4、有一种用于表面装饰的防潮糖粉若用白砂糖代替，会使成品的外观度打折。

白砂糖代替糖粉的变化

1、白砂糖较糖粉而言难以融化，可能会使得最终成品亦有砂糖颗粒存在，导致烤出来的成品表面将会有深色斑点;也容易使得黄油打发过度，让成品饼干过于酥松，一碰就碎。

2、糖粉较白砂糖更细腻，且白砂糖具有延展性，如果用白砂糖代替糖粉，制作出来的成品在烤制后就会摊的更大，在外观上不如使用糖粉制作的。

3、使用白砂糖代替糖粉制作出来的饼干等成品会更加酥松。

4、有一种用于表面装饰的防潮糖粉若用白砂糖代替，会使成品的外观度打折。