看360 看360看360

热水把面烫死了怎么办

馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
以下是为大家精心整理的"热水把面烫死了怎么办"相关知识及问题的最佳答案:

热水把面烫死了怎么办

可以做其他的烫面美食,比如烙饼、炸糖糕等等。

有人就很好奇“面粉没有生命,为什么会说被热水烫死呢”?其实可以把它理解为烫熟了,用温度高的热水和面,面粉中的蛋白质被烫熟,面粉失去了筋性,俗称面粉被“烫死了”。

面粉被烫熟了,那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼,春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食,用烫面做的面食口感柔软好消化。

全烫面就是指面粉全被烫熟了,这种面团操作起来容易粘手,延展性差,颜色有些发黄,如果做出来的面食皮比较厚,还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼,但是口感不是很好,但是用来炸油糕却非常不错,炸出来的油糕外酥里软。


热水把面烫死了怎么办

可以做其他的烫面美食,比如烙饼、炸糖糕等等。

有人就很好奇“面粉没有生命,为什么会说被热水烫死呢”?其实可以把它理解为烫熟了,用温度高的热水和面,面粉中的蛋白质被烫熟,面粉失去了筋性,俗称面粉被“烫死了”。

面粉被烫熟了,那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼,春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食,用烫面做的面食口感柔软好消化。

全烫面就是指面粉全被烫熟了,这种面团操作起来容易粘手,延展性差,颜色有些发黄,如果做出来的面食皮比较厚,还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼,但是口感不是很好,但是用来炸油糕却非常不错,炸出来的油糕外酥里软。