春笋怎么吃不会苦|春笋|苦

春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。
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春笋怎么吃不会苦

关于春笋，我最喜欢两种烹饪方法，一种是我们熟悉的腌笃鲜，另一种是油焖春笋，这两种方法可以降低春笋的苦涩，烹饪出来的春笋味道的极其鲜美。

炖一锅腌笃鲜，简直就是舌尖上的诱惑，用腌制的咸肉加上鲜肉和春笋，那简直绝妙。笃是小火慢煮的意思，在煮之前将春笋焯水，之后咸肉的味道会慢慢散发出来，汤汁包裹着春笋，鲜味十足，如果喜欢清淡些，做腌笃鲜时不需要加盐，就浑然天成了。

油焖春笋也是将春笋焯水之后，起锅烧冰糖，开始将春笋上色，以后加入酱油开始焖煮。油焖春笋色泽红亮，鲜嫩可口，非常下饭，它的味道与腌笃鲜不同，买回来的春笋可以一半做腌笃鲜，一半做油焖春笋，双重美味吃不停。