保存大蒜剥皮好还是不剥皮好

保存大蒜的话千万不要剥皮。

蒜皮可以看做是大蒜的皮肤，可以阻止水分流失、以及外界微生物，如果你把这皮剥了，首先蒜肉的水分会加快流失，蒜中的挥发性有机物也会同样加快丢失，这就导致蒜没那么香了！而且很多蒜皮，并不是那么容易剥下来，强剥蒜皮势必会把里面的蒜肉破坏掉。蒜肉一旦破坏，里面的细胞破损，蒜就会坏的更快。另外，大蒜的蒜皮非常有价值的。

保存大蒜剥皮好还是不剥皮好

保存大蒜的话千万不要剥皮。

蒜皮可以看做是大蒜的皮肤，可以阻止水分流失、以及外界微生物，如果你把这皮剥了，首先蒜肉的水分会加快流失，蒜中的挥发性有机物也会同样加快丢失，这就导致蒜没那么香了！而且很多蒜皮，并不是那么容易剥下来，强剥蒜皮势必会把里面的蒜肉破坏掉。蒜肉一旦破坏，里面的细胞破损，蒜就会坏的更快。另外，大蒜的蒜皮非常有价值的。