做的馒头粘牙怎么补救

1、温水和面或加牛奶

可以在做馒头的和面的时候，在里面加牛奶或者直接用温水进行和面，这样做出来的馒头就是奶香小馒头了，本身蒸完的馒头就已经香气扑鼻了，再加上牛奶的作用下会让馒头更充满了牛奶的香气，而这个味道是能掩盖住本身做馒头的时候带着一些的缺陷的，所以二姐建议大家加点牛奶能进行很好的调味效果。

2、加点小苏打

平时我们在做馒头的时候会加上酵母粉发酵，但是酵母粉本身就会和面粉发生化学反应才会起到发酵的效果，二姐觉得在酵母的作用下面团才能发的起来，平时我们在吃馒头的时候有时候能吃到微微发酸的感觉，这就是酵母放的多了或者发酵不太充分的原因，而且就算是发酵时间足够用了的话，酵母粉发酵的馒头有时候也有一丝酸味，而放小苏打能起到中和酸味的效果，所以二姐建议在做酵母的馒头的时候加一点小苏打，这样才能发挥馒头本身的甜味出来。

3、发酵时间要够

这个发酵时间是有一些变化的，比如说平时在春秋季节喜欢发面一个小时，因为温度比较高这样酵母在发生化学作用的条件也比较适宜，所以二姐觉得这个时候的酵母是比较活跃的，所以这个时候做出来的酵母馒头的发面时间就会相对的短一些。换一个道理来说，如果是冬天比较冷的话，那么发面时间至少要在一个半小时以上是能保证面能发起来的一个标准，这样才能吃到美味而且还软乎一些的包子。再一个原因就是题主说的馒头做着好吃还不粘牙，那就需要保证面发起来而且蒸的时候也蒸好，二姐觉得这样就能保证馒头能做出外面卖的效果出来而且也不会出现粘牙的情况。

4、醒面之后要开水上锅蒸

这也是防止做发面的面食发生回缩的一个方法，在我们把馒头做好之后肯定会有很多的气泡孔已经被按压走了，所以需要用面团中的酵母作用下把这些气泡孔恢复，否则做出来的面团就会软塌塌的，这样没发起来吃着就会发粘。

做的馒头粘牙怎么补救

1、温水和面或加牛奶

可以在做馒头的和面的时候，在里面加牛奶或者直接用温水进行和面，这样做出来的馒头就是奶香小馒头了，本身蒸完的馒头就已经香气扑鼻了，再加上牛奶的作用下会让馒头更充满了牛奶的香气，而这个味道是能掩盖住本身做馒头的时候带着一些的缺陷的，所以二姐建议大家加点牛奶能进行很好的调味效果。

2、加点小苏打

平时我们在做馒头的时候会加上酵母粉发酵，但是酵母粉本身就会和面粉发生化学反应才会起到发酵的效果，二姐觉得在酵母的作用下面团才能发的起来，平时我们在吃馒头的时候有时候能吃到微微发酸的感觉，这就是酵母放的多了或者发酵不太充分的原因，而且就算是发酵时间足够用了的话，酵母粉发酵的馒头有时候也有一丝酸味，而放小苏打能起到中和酸味的效果，所以二姐建议在做酵母的馒头的时候加一点小苏打，这样才能发挥馒头本身的甜味出来。

3、发酵时间要够

这个发酵时间是有一些变化的，比如说平时在春秋季节喜欢发面一个小时，因为温度比较高这样酵母在发生化学作用的条件也比较适宜，所以二姐觉得这个时候的酵母是比较活跃的，所以这个时候做出来的酵母馒头的发面时间就会相对的短一些。换一个道理来说，如果是冬天比较冷的话，那么发面时间至少要在一个半小时以上是能保证面能发起来的一个标准，这样才能吃到美味而且还软乎一些的包子。再一个原因就是题主说的馒头做着好吃还不粘牙，那就需要保证面发起来而且蒸的时候也蒸好，二姐觉得这样就能保证馒头能做出外面卖的效果出来而且也不会出现粘牙的情况。

4、醒面之后要开水上锅蒸

这也是防止做发面的面食发生回缩的一个方法，在我们把馒头做好之后肯定会有很多的气泡孔已经被按压走了，所以需要用面团中的酵母作用下把这些气泡孔恢复，否则做出来的面团就会软塌塌的，这样没发起来吃着就会发粘。