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满足味蕾的古早味!不用辛香料「用这2种材料」也能煮出幸福古早味,用这一道简单又味道好的「卤猪脚」绑住家人的胃吧!很多值得收藏的传统料理都慢慢地销声匿迹了,如果有人愿意教你煮传统菜,请你一定要拿纸拿笔认真地记录起来。今天,有一道一定要学会的料理「古早味卤猪脚」,是由「Amy的私人厨房」提供食谱做法,简单的几个动作就能把世界上最长吃的肉「猪脚」煮到入口即化,而且肉质软而不腻,美味可口!(图片来源:影片截图,下同)卤猪脚简单做,出炉后的成品更是味道好又美味,真的是一道我们一定要学会的幸福古早味!古早味其实是一种

冰糖是白砂糖经过加工制成的,是透明或者半透明状的,市场上有加工过的,还有很多种颜色,冰糖的好处和作用非常的多。
酱油俗称豉油,主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。
胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。
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满足味蕾的古早味!不用辛香料「用这2种材料」也能煮出幸福古早味,用这一道简单又好吃的「卤猪脚」绑住家人的胃吧!很多值得收藏的传统料理都慢慢地销声匿迹了,如果有人愿意教你煮传统菜,请你一定要拿纸拿笔认真地记录起来。

今天,有一道一定要学会的料理「古早味卤猪脚」,是由「Amy的私人厨房」提供食谱做法,简单的几个动作就能把世界上最长吃的肉「猪脚」煮到入口即化,而且肉质软而不腻,美味可口!

(图片来源:影片截图,下同)

卤猪脚简单做,出炉后的成品更是好吃又美味,真的是一道我们一定要学会的幸福古早味!古早味其实是一种简单的好味道!看看Amy老师的影片示范,让人忍不住大喊「超简单」!不吹牛,赶紧来学习做。

材料:1.8公斤猪脚(洗净,汆烫过)、10根青葱(切段)、3条红辣椒、50克冰糖、20粒带衣蒜瓣(拍扁)、20克生姜(切片)

卤汁:1大匙胡椒粉、1/2瓶米酒、200毫升花雕酒、160毫升酱油、600毫升清水、3大匙味淋

做法:

1.先把青葱铺在砂锅里,把汆烫过的猪脚排在青葱上。

2.锅里加入1大匙食油,放入蒜瓣、葱白、姜片、红辣椒,中火炒香浓。

3.加入冰糖,继续拌炒一会,然后加入酱油,再炒到酱汁滚沸。

4.这时候,加入味淋拌匀。

5.注入米酒和胡椒粉,搅拌均匀,煮沸。

6.把煮好的酱汁和材料倒入砂锅里。

7.开大火烧热砂锅,加入花雕酒和清水,煮滚。

8.去除卤汁上的杂质,盖上,改用小火焖煮1个半小时至猪脚完全软化熟透。卤猪脚完成啦!

简单的幸福古早味,赶快学起来!


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(图片来源:影片截图,下同)

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材料:1.8公斤猪脚(洗净,汆烫过)、10根青葱(切段)、3条红辣椒、50克冰糖、20粒带衣蒜瓣(拍扁)、20克生姜(切片)

卤汁:1大匙胡椒粉、1/2瓶米酒、200毫升花雕酒、160毫升酱油、600毫升清水、3大匙味淋

做法:

1.先把青葱铺在砂锅里,把汆烫过的猪脚排在青葱上。

2.锅里加入1大匙食油,放入蒜瓣、葱白、姜片、红辣椒,中火炒香浓。

3.加入冰糖,继续拌炒一会,然后加入酱油,再炒到酱汁滚沸。

4.这时候,加入味淋拌匀。

5.注入米酒和胡椒粉,搅拌均匀,煮沸。

6.把煮好的酱汁和材料倒入砂锅里。

7.开大火烧热砂锅,加入花雕酒和清水,煮滚。

8.去除卤汁上的杂质,盖上,改用小火焖煮1个半小时至猪脚完全软化熟透。卤猪脚完成啦!

简单的幸福古早味,赶快学起来!