吉士粉版蛋挞的做法

蛋挞皮材料：低筋面粉100克、黄油15克、植物黄油50克、吉士粉5克、水50克左右。

步骤：

1、面粉、吉士粉、黄油、水混合，拌成面团。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟;

2、将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点;

3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形;

4、油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死;

5、将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折;

6、用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来;

7、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛;

8、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状;

9、在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可)，放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟即可!

吉士粉版蛋挞的做法

蛋挞皮材料：低筋面粉100克、黄油15克、植物黄油50克、吉士粉5克、水50克左右。

步骤：

1、面粉、吉士粉、黄油、水混合，拌成面团。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟;

2、将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点;

3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形;

4、油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死;

5、将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折;

6、用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来;

7、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛;

8、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状;

9、在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可)，放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟即可!