腰果和炭烧腰果的不同

1、盐

将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。

工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中?h制→装盘

特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。

2、炭烧

顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。腰果和炭烧腰果的区别在于，前者味道咸香，后者特点酥脆。

腰果和炭烧腰果的不同

1、盐

将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。

工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中?h制→装盘

特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。

2、炭烧

顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。腰果和炭烧腰果的区别在于，前者味道咸香，后者特点酥脆。