老抽和生抽有哪些不同

（1）外表：老抽的颜色通常呈现为棕褐色，颜色较深且有光泽；

（2）味道：老抽的味道是比较鲜美的微甜；

（3）作用：老抽在制作过程中加入了焦糖，属于浓色的酱油，一般主要用于给菜肴上色。

（1）外表：生抽颜色通常呈红褐色，颜色偏淡；

（2）味道：生抽的味道尝起来比较咸；

（3）作用：因为生抽的味道比较咸，因此常用于给菜肴调味，有些菜肴放了生抽之后甚至不用再添加食盐。

老抽和生抽有哪些不同

（1）外表：老抽的颜色通常呈现为棕褐色，颜色较深且有光泽；

（2）味道：老抽的味道是比较鲜美的微甜；

（3）作用：老抽在制作过程中加入了焦糖，属于浓色的酱油，一般主要用于给菜肴上色。

（1）外表：生抽颜色通常呈红褐色，颜色偏淡；

（2）味道：生抽的味道尝起来比较咸；

（3）作用：因为生抽的味道比较咸，因此常用于给菜肴调味，有些菜肴放了生抽之后甚至不用再添加食盐。

老抽和生抽的不同

“老抽”是在酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，吃到嘴里还有各种鲜美微甜的感觉。一般是用来给食物着色用的。比如在红烧的时候，需要上色，这个时候就需要用到老抽。老抽酱油的制作一般是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒2~3个月，经过沉淀过滤就成为老抽酱油了。

而“生抽”颜色比较淡，呈红褐色，是用来烹调使用的，吃起来味道比较咸。因为生抽的颜色淡，所以一般的炒菜、凉菜等加工比较清淡的食物用得比较多。生抽酱油是酱油的一个品种，主要是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经过天然露晒、发酵而制成的。

老抽和生抽的不同

“老抽”是在酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，吃到嘴里还有各种鲜美微甜的感觉。一般是用来给食物着色用的。比如在红烧的时候，需要上色，这个时候就需要用到老抽。老抽酱油的制作一般是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒2~3个月，经过沉淀过滤就成为老抽酱油了。

而“生抽”颜色比较淡，呈红褐色，是用来烹调使用的，吃起来味道比较咸。因为生抽的颜色淡，所以一般的炒菜、凉菜等加工比较清淡的食物用得比较多。生抽酱油是酱油的一个品种，主要是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经过天然露晒、发酵而制成的。

老抽和生抽什么不同

生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。从颜色上来区分，老抽颜色深，生抽颜色浅，从口味上区分，老抽是生酱油味道偏淡，生抽味道比较鲜，同时偏咸；在炒热菜的时候放点老抽可以增色，生抽在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味。

老抽和生抽什么不同

生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。从颜色上来区分，老抽颜色深，生抽颜色浅，从口味上区分，老抽是生酱油味道偏淡，生抽味道比较鲜，同时偏咸；在炒热菜的时候放点老抽可以增色，生抽在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味。

老抽和生抽的不同

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯来，“抽”就是提取的意思。生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。

老抽和生抽的不同

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯来，“抽”就是提取的意思。生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。