做椰汁西米露的技巧

1、西米不要浸泡;西米经冷水浸泡后会碎掉。

2、煮西米不可操之过急，一定要中小火，边搅拌边煮，以防粘锅;

3、煮好的西米为避免相互粘连，应即使浸泡如冷水中，待用时方取出沥干;

4、因为在椰汁中放了小西米的关系，椰汁会被冲淡，所以要在椰汁中放糖;

5、西米特别吸水，煮的时候要放很多水，免得被吸干了

6、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少

做椰汁西米露的技巧

1、西米不要浸泡;西米经冷水浸泡后会碎掉。

2、煮西米不可操之过急，一定要中小火，边搅拌边煮，以防粘锅;

3、煮好的西米为避免相互粘连，应即使浸泡如冷水中，待用时方取出沥干;

4、因为在椰汁中放了小西米的关系，椰汁会被冲淡，所以要在椰汁中放糖;

5、西米特别吸水，煮的时候要放很多水，免得被吸干了

6、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少