大列巴和普通面包的不同

列巴采用俄罗斯远东高寒区无公害、纯生态黑麦加工而成，麦香独特，营养健康。黑麦膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右。

制作列巴的过程中，采用西班牙特级初榨橄榄油，100%的橄榄汁。除了是单不饱和脂肪酸的来源，还能够提供天然抗氧化剂如橄榄油多酚或维生素E，这些成分证明具有降低胆固醇导致的疾病的风险。

列巴含有天然保鲜剂，产自新疆天山、阿尔泰山的山坡林间的桑科植物，也叫啤酒花，是酿造啤酒的重要原料，还可用于做面包，药用价值较大，是面包的天然防腐原料。

在制作上，不同于普通面包，前期要把啤酒花颗粒（啤酒花提取物）、麸皮、纯粮酒（瓦西里列巴用53度贵州茅台酒），经过复杂的工艺培养成啤酒花酵种。

在制作列巴前，需要提前24小时在室温25度的环境下，把啤酒花酵种激活并培养成诱发面团，然后利用诱发面团，再经过24小时把面团量进一步增大，最后才能直接用于生产工艺。

新出炉的列巴几乎是不可以直接食用的，出炉后还需要经过至少24个小时的回酵工艺才会逐渐产生理想的风味，列巴的最佳风味是出炉后的36-120小时之间。所以，列巴冷食要比热食好吃。

大列巴和普通面包的不同

列巴采用俄罗斯远东高寒区无公害、纯生态黑麦加工而成，麦香独特，营养健康。黑麦膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右。

制作列巴的过程中，采用西班牙特级初榨橄榄油，100%的橄榄汁。除了是单不饱和脂肪酸的来源，还能够提供天然抗氧化剂如橄榄油多酚或维生素E，这些成分证明具有降低胆固醇导致的疾病的风险。

列巴含有天然保鲜剂，产自新疆天山、阿尔泰山的山坡林间的桑科植物，也叫啤酒花，是酿造啤酒的重要原料，还可用于做面包，药用价值较大，是面包的天然防腐原料。

在制作上，不同于普通面包，前期要把啤酒花颗粒（啤酒花提取物）、麸皮、纯粮酒（瓦西里列巴用53度贵州茅台酒），经过复杂的工艺培养成啤酒花酵种。

在制作列巴前，需要提前24小时在室温25度的环境下，把啤酒花酵种激活并培养成诱发面团，然后利用诱发面团，再经过24小时把面团量进一步增大，最后才能直接用于生产工艺。

新出炉的列巴几乎是不可以直接食用的，出炉后还需要经过至少24个小时的回酵工艺才会逐渐产生理想的风味，列巴的最佳风味是出炉后的36-120小时之间。所以，列巴冷食要比热食好吃。