锅具的常见问题

1.锅子起火怎么办?

油溢出才会造成锅子起火，此时千万不能浇水，而是要立即关火并盖上锅盖，阻绝空气即可灭火。

2.平常要怎么养锅?

炒完菜后用清水与鬃刷将锅子清洗干净，让剩余的油分吸附在锅子的毛细孔中，这个动作就叫做「养锅」。锅子养得好，不管是什么材质的锅具，都能有不沾锅的效果。柯俊年建议不要每次都用洗碗精洗锅子，万一清洗不完全，洗碗精可能会残留在锅内，且将油洗得太干净，就失去了养锅的效果，以每天煮一顿的频率而言，平均7∼10天用一次洗碗精清洗锅子即可。此外，也避免将锅子放在炉上空烧，会缩短使用年限，或是常用锅铲敲打锅子，造成表面毁损，使得烹调食物易烧焦或沾黏。

3.锅具如何轻松洗?

建议炒完菜后直接洗锅，可利用余温帮助油脂分解，就不需使用过多的清洁剂与清水。但有些涂层较差的不沾锅，反而会因为冷热交替而使涂层和锅体本身分离，造成膨起或掉漆。刷具避免使用钢刷、铁刷等金属材质的刷具，会损害锅子，并缩短使用寿命，不怕热的鬃刷则适用于各种材质的锅具。

锅具的常见问题

1.锅子起火怎么办?

油溢出才会造成锅子起火，此时千万不能浇水，而是要立即关火并盖上锅盖，阻绝空气即可灭火。

2.平常要怎么养锅?

炒完菜后用清水与鬃刷将锅子清洗干净，让剩余的油分吸附在锅子的毛细孔中，这个动作就叫做「养锅」。锅子养得好，不管是什么材质的锅具，都能有不沾锅的效果。柯俊年建议不要每次都用洗碗精洗锅子，万一清洗不完全，洗碗精可能会残留在锅内，且将油洗得太干净，就失去了养锅的效果，以每天煮一顿的频率而言，平均7∼10天用一次洗碗精清洗锅子即可。此外，也避免将锅子放在炉上空烧，会缩短使用年限，或是常用锅铲敲打锅子，造成表面毁损，使得烹调食物易烧焦或沾黏。

3.锅具如何轻松洗?

建议炒完菜后直接洗锅，可利用余温帮助油脂分解，就不需使用过多的清洁剂与清水。但有些涂层较差的不沾锅，反而会因为冷热交替而使涂层和锅体本身分离，造成膨起或掉漆。刷具避免使用钢刷、铁刷等金属材质的刷具，会损害锅子，并缩短使用寿命，不怕热的鬃刷则适用于各种材质的锅具。

锅具的常见问题

锅具如何轻松洗?

锅子刚用完可直接洗锅，利用余温帮助油脂分解，就不需使用过多的清洁剂与清水。但有些涂层较差的不沾锅，反而会因为冷热交替而使涂层和锅体本身分离，造成膨起或掉漆。刷具避免使用钢刷、铁刷等金属材质的刷具，会损害锅子，并缩短使用寿命，不怕热的鬃刷则适用于各种材质的锅具。

锅子烧焦沾锅怎么办?

无论是汤锅还是炒锅，遇到沾锅的问题，只要在锅内放入冷水，静置一段时间后，即可轻松刷除。万一赶时间的话，浸水后直接放回炉子上加热，烧焦的部分也会慢慢变软融出。不过如果是不沾锅发生沾锅现象，代表表面的涂层已被损伤，此时只能丢弃。

锅具的常见问题

锅具如何轻松洗?

锅子刚用完可直接洗锅，利用余温帮助油脂分解，就不需使用过多的清洁剂与清水。但有些涂层较差的不沾锅，反而会因为冷热交替而使涂层和锅体本身分离，造成膨起或掉漆。刷具避免使用钢刷、铁刷等金属材质的刷具，会损害锅子，并缩短使用寿命，不怕热的鬃刷则适用于各种材质的锅具。

锅子烧焦沾锅怎么办?

无论是汤锅还是炒锅，遇到沾锅的问题，只要在锅内放入冷水，静置一段时间后，即可轻松刷除。万一赶时间的话，浸水后直接放回炉子上加热，烧焦的部分也会慢慢变软融出。不过如果是不沾锅发生沾锅现象，代表表面的涂层已被损伤，此时只能丢弃。