为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

新鲜牛奶是个很特殊的饮料，国际食品饮料界的巨头很难在这一领域垄断销售，世界各国呈现出的都是区域性很强的本地品牌，最明显的一个特征是：新鲜牛奶没有世界级的品牌。大家可以尝试搜索一下，看看哪家饮料公司在做品牌饮料销售的时候，同时在推广新鲜牛奶，或者是将新鲜牛奶做成了世界级的品牌？先不要说蒙牛、伊利和光明，这个我后面会讲。说到这里，可能会有人会杠，怎么没有，比如安佳、雀巢不就是国际级别的牛奶品牌吗？这就是对于牛奶的一些知识在认识上的问题。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。 其中被认可是属于较为完全保留了牛奶的营养成分的新鲜牛奶只有巴氏杀菌乳。在一些奶制品生产和食用发达的地区，只认可巴氏杀菌乳，是单独确立的一类，而巴氏杀菌乳因为保质期短，很难在超出销售半径的范围外销售，而形成了具有当地效应的品牌。这样的现象在世界各地皆是如此。

我国大规模食用牛奶的时间很短，以前主要是奶粉和农户供应鲜牛奶，而鲜牛奶主要的用户是婴幼儿。我国开始大规模推广牛奶食品的时间点也就是90年代，最先发力的就是蒙牛、伊利和光明，还有一个已经凉了的三鹿，其他比如完达山之类只是区域性品牌。这些牛奶品牌在做市场推广的时期，采用的是厂商+农户+市场营销。而三鹿出问题就在这里，因为大规模集约化养殖奶牛的初期投入很高，但是农户养殖的奶牛产出的牛奶品质不一，最后导致违规添加的问题，这个就不展开说了。

前面说了，巴氏灭菌乳才能成为新鲜牛奶，当牛奶经过高温灭菌后，牛奶的很多营养成分已经没有了，实际已经脱离了牛奶的本来含义，而变成了奶制品，但是经过高温灭菌的牛奶在杀死营养成分的同时也杀灭了细菌，可以较长时间保存，食用比较安全，也可以进行超长距离销售，于是国内这些厂家开始大力推销所谓的常温奶，而且价格也不是很贵，受到了消费者的喜爱，把常温奶和巴氏灭菌乳的概念混淆在一起，这只能说明营销很成功，不代表你是喝到了真正的新鲜牛奶。

针对这个问题提到的牛奶口味的问题，首先要从奶牛的养殖说起，不过这个部分太过于专业，我只简单说一说：现在最主要的奶牛品种是荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，前者产奶量大，后者蛋白质含量高。我国奶牛养殖的最大问题在于牧草比较差，特别是最优牧草苜蓿草，蛋白质含量不高，产量不够，相较于欧洲和澳洲新西兰的牧草要差一些，因此在牛奶口感上也有差距，这就形成了风味上的差别，不过现在的牛奶都会添加香味剂和糖，只是在于你个人喜不喜欢的问题，符合食品标准的添加剂是没有问题的。

中国人一直以来都没有喝牛奶的习惯，自从现在开始工业化供应牛奶后，对牛奶的认知都是基于营养品的认识，以为牛奶大多数是用于饮用，其实问题所提出的牛奶产品并不是牛奶饮品，而是食品原材料，当然由于符合卫生标准，的确也是可以饮用的。但是由于产品设计的问题，而导致了为什么这些牛奶的价格比较低而口感还不错，这都是国内那些卖常温奶的厂家培养的习惯。国内的厂家为什么常温奶的价格还比较高？那是因为里面含有了较高的附加值，他们主要培养你把常温奶当成是新鲜牛奶食用，而国外因为几乎没有人直接饮用常温奶，而是把常温奶作为食品添加剂使用，从而没有在产品包含太多的营销费用，导致了价格较低，更别说那些直接将常温奶罐装，然后在国内再分装的产品。关于这一点我们从产品包装上就可以看出来，国内的常温奶就有很多小包装产品，目的是让你一次性喝完，而这些进口常温奶却是1L的包装量，为什么呢？牛奶是细菌最好的温床，理论上说包装打开后大约2小时这些放置在常温中的牛奶就不可以食用了，而一个人几乎不可能一次性就喝完1L的牛奶。这些常温奶主要用于烘焙和调制奶类饮品，比如丝袜奶茶。而且这类常温奶主要针对的用户主要是家庭烘焙和一些高档饮品店，一些街边的一些饮品店蛋糕店一般会使用更低档的产品，这就不用多说了。

这里总结一下，这类常温奶因为养殖上的差异和添加剂的使用导致风味上有所区别；这类产品进口产品价格还低于国产产品是因为产品定位不同，有原材料和制成品中所包含的营销费用不同而产生了价格上的差异。

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

新鲜牛奶是个很特殊的饮料，国际食品饮料界的巨头很难在这一领域垄断销售，世界各国呈现出的都是区域性很强的本地品牌，最明显的一个特征是：新鲜牛奶没有世界级的品牌。大家可以尝试搜索一下，看看哪家饮料公司在做品牌饮料销售的时候，同时在推广新鲜牛奶，或者是将新鲜牛奶做成了世界级的品牌？先不要说蒙牛、伊利和光明，这个我后面会讲。说到这里，可能会有人会杠，怎么没有，比如安佳、雀巢不就是国际级别的牛奶品牌吗？这就是对于牛奶的一些知识在认识上的问题。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。 其中被认可是属于较为完全保留了牛奶的营养成分的新鲜牛奶只有巴氏杀菌乳。在一些奶制品生产和食用发达的地区，只认可巴氏杀菌乳，是单独确立的一类，而巴氏杀菌乳因为保质期短，很难在超出销售半径的范围外销售，而形成了具有当地效应的品牌。这样的现象在世界各地皆是如此。

我国大规模食用牛奶的时间很短，以前主要是奶粉和农户供应鲜牛奶，而鲜牛奶主要的用户是婴幼儿。我国开始大规模推广牛奶食品的时间点也就是90年代，最先发力的就是蒙牛、伊利和光明，还有一个已经凉了的三鹿，其他比如完达山之类只是区域性品牌。这些牛奶品牌在做市场推广的时期，采用的是厂商+农户+市场营销。而三鹿出问题就在这里，因为大规模集约化养殖奶牛的初期投入很高，但是农户养殖的奶牛产出的牛奶品质不一，最后导致违规添加的问题，这个就不展开说了。

前面说了，巴氏灭菌乳才能成为新鲜牛奶，当牛奶经过高温灭菌后，牛奶的很多营养成分已经没有了，实际已经脱离了牛奶的本来含义，而变成了奶制品，但是经过高温灭菌的牛奶在杀死营养成分的同时也杀灭了细菌，可以较长时间保存，食用比较安全，也可以进行超长距离销售，于是国内这些厂家开始大力推销所谓的常温奶，而且价格也不是很贵，受到了消费者的喜爱，把常温奶和巴氏灭菌乳的概念混淆在一起，这只能说明营销很成功，不代表你是喝到了真正的新鲜牛奶。

针对这个问题提到的牛奶口味的问题，首先要从奶牛的养殖说起，不过这个部分太过于专业，我只简单说一说：现在最主要的奶牛品种是荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，前者产奶量大，后者蛋白质含量高。我国奶牛养殖的最大问题在于牧草比较差，特别是最优牧草苜蓿草，蛋白质含量不高，产量不够，相较于欧洲和澳洲新西兰的牧草要差一些，因此在牛奶口感上也有差距，这就形成了风味上的差别，不过现在的牛奶都会添加香味剂和糖，只是在于你个人喜不喜欢的问题，符合食品标准的添加剂是没有问题的。

中国人一直以来都没有喝牛奶的习惯，自从现在开始工业化供应牛奶后，对牛奶的认知都是基于营养品的认识，以为牛奶大多数是用于饮用，其实问题所提出的牛奶产品并不是牛奶饮品，而是食品原材料，当然由于符合卫生标准，的确也是可以饮用的。但是由于产品设计的问题，而导致了为什么这些牛奶的价格比较低而口感还不错，这都是国内那些卖常温奶的厂家培养的习惯。国内的厂家为什么常温奶的价格还比较高？那是因为里面含有了较高的附加值，他们主要培养你把常温奶当成是新鲜牛奶食用，而国外因为几乎没有人直接饮用常温奶，而是把常温奶作为食品添加剂使用，从而没有在产品包含太多的营销费用，导致了价格较低，更别说那些直接将常温奶罐装，然后在国内再分装的产品。关于这一点我们从产品包装上就可以看出来，国内的常温奶就有很多小包装产品，目的是让你一次性喝完，而这些进口常温奶却是1L的包装量，为什么呢？牛奶是细菌最好的温床，理论上说包装打开后大约2小时这些放置在常温中的牛奶就不可以食用了，而一个人几乎不可能一次性就喝完1L的牛奶。这些常温奶主要用于烘焙和调制奶类饮品，比如丝袜奶茶。而且这类常温奶主要针对的用户主要是家庭烘焙和一些高档饮品店，一些街边的一些饮品店蛋糕店一般会使用更低档的产品，这就不用多说了。

这里总结一下，这类常温奶因为养殖上的差异和添加剂的使用导致风味上有所区别；这类产品进口产品价格还低于国产产品是因为产品定位不同，有原材料和制成品中所包含的营销费用不同而产生了价格上的差异。

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

我这个牛奶和农业爱好者又来啦。

先回答进口牛奶为啥比国产牛奶便宜的问题。

首先对比包装奶，去永辉这种大型商超看一下，像兰雀这种进口奶大概六块九一升，其他那些写德文的大概八块多。而国产的光明房子奶一升九块多，蒙牛的便宜点一升搞活动时候能十五块九买到两个。如果买利乐枕头包或者百利包的牛奶价格能几乎做到持平。但一般人现在不会选袋装奶，尤其是很多标榜非山姆不买的。

其实，国外牛奶便宜的很大原因有几点，

一是，由于特殊的水热条件导致水草肥美，

二是，地广人稀适合大规模养殖。

三是，现代化的科学养殖。

四是，多年的食用各种奶制品的习惯，早就形成了一整套完整的乳畜业体系。

这里面第一条，咱们没法学，因为水热这个真的无解。拿英国来说，英国冬天除了树叶掉，人家的草可不见黄的，而且一年四季那雨水足的厉害。咱们同纬度的地方，冬天如果不穿个貂出门，可冷爆了。更别说牧草了，每年还得提前给牛羊准备饲料。

第二条也不好满足，咱们人多的地方几乎都养不起牛了，那地皮盖cbd比养牛挣钱多了。

第三条呢，几家大的乳企已经逐步的在做了，而且效果还行。但在巴氏奶这块，真正价格口味质量不错的，也就是北三元，南光明好一点了。其他的好奶，不是价格略贵，就是覆盖面太窄。

第四条，用奶习惯，这个不说了。尽管牛奶强国的口号喊了多年，用奶量也在不断增长。但还是有相当大一部分人拒绝奶制品，其中不乏心疼钱的老人（这种除了白送都嫌贵）。不喜欢奶味的孩子，以及乳糖不耐受的人群。这就导致现在的市场没有充分被释放出来，再加上牛利两家的价格战策略几乎把市场给垄断了大半，导致其他乳企除了走略高端的路线基本没有弯道超车的可能。

举个例子，牛利两家几乎包揽了从低到高所有的产品线。

从百利包，到利乐枕，然后普通利乐方砖，然后是特仑苏这种略高端的奶，完后还有娟姗这种更高级的，山姆会员店贴牌的巴氏奶，甚至连酸奶都要从高到低分一杯羹。

如果现在谁要和这两家打价格战那就是找死。所以就目前看来，除非民勤，塔克拉玛干等沙漠，以及高原都能长牧草，以用来喂牛，否则牛奶价格是低不了的。

再说口味，进口奶都是高温奶，本质上和特仑苏这种没有什么区别，甚至很多国产高温奶也是进口奶源。这两个本身就不存在孰高孰低，讨论这个就跟讨论菠萝凤梨有啥区别一样。

但如果身处外国买塑料桶的冷链巴氏奶喝，那就有区别了，比如下面这两个。

这两个是英国国民超市tesco和morrison的两款全脂冷链巴氏奶。大家在初中时候都学过巴斯德的消毒法，就是通过煮来杀菌。由于巴氏消毒，并不需要把奶煮沸，因此牛奶中损失的水分更少，因此就导致喝起来口感更淡。反之高温杀菌，则要损失一部分水分。这就和我们冲奶粉一样，如果水多了，自然就淡了。

至于两种杀菌方式，当然是巴氏奶的口感和营养更加全面。但其保存要求较高，在很多时候并不适合长途运输，所以就不得不采用高温杀菌来保存。

至于国产巴氏奶和海外巴氏奶的区别，就我个人而言，比如三元这款和tesco这款其实是没啥区别的。唯一差别就是三元这个不用劵的话，比较贵。但这样也没办法了。除此之外，我并不认为外国的月亮就比较圆。甚至很多所谓进口的盒装牛奶，都是中国公司起了个洋名字糊弄人。

最后，给大家的一个建议，如果在做酸奶或者其他甜品时候，可以选择尽可能便宜奶源制作。如果是饮用还是买短保质期的巴氏奶比较好。

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

我这个牛奶和农业爱好者又来啦。

先回答进口牛奶为啥比国产牛奶便宜的问题。

首先对比包装奶，去永辉这种大型商超看一下，像兰雀这种进口奶大概六块九一升，其他那些写德文的大概八块多。而国产的光明房子奶一升九块多，蒙牛的便宜点一升搞活动时候能十五块九买到两个。如果买利乐枕头包或者百利包的牛奶价格能几乎做到持平。但一般人现在不会选袋装奶，尤其是很多标榜非山姆不买的。

其实，国外牛奶便宜的很大原因有几点，

一是，由于特殊的水热条件导致水草肥美，

二是，地广人稀适合大规模养殖。

三是，现代化的科学养殖。

四是，多年的食用各种奶制品的习惯，早就形成了一整套完整的乳畜业体系。

这里面第一条，咱们没法学，因为水热这个真的无解。拿英国来说，英国冬天除了树叶掉，人家的草可不见黄的，而且一年四季那雨水足的厉害。咱们同纬度的地方，冬天如果不穿个貂出门，可冷爆了。更别说牧草了，每年还得提前给牛羊准备饲料。

第二条也不好满足，咱们人多的地方几乎都养不起牛了，那地皮盖cbd比养牛挣钱多了。

第三条呢，几家大的乳企已经逐步的在做了，而且效果还行。但在巴氏奶这块，真正价格口味质量不错的，也就是北三元，南光明好一点了。其他的好奶，不是价格略贵，就是覆盖面太窄。

第四条，用奶习惯，这个不说了。尽管牛奶强国的口号喊了多年，用奶量也在不断增长。但还是有相当大一部分人拒绝奶制品，其中不乏心疼钱的老人（这种除了白送都嫌贵）。不喜欢奶味的孩子，以及乳糖不耐受的人群。这就导致现在的市场没有充分被释放出来，再加上牛利两家的价格战策略几乎把市场给垄断了大半，导致其他乳企除了走略高端的路线基本没有弯道超车的可能。

举个例子，牛利两家几乎包揽了从低到高所有的产品线。

从百利包，到利乐枕，然后普通利乐方砖，然后是特仑苏这种略高端的奶，完后还有娟姗这种更高级的，山姆会员店贴牌的巴氏奶，甚至连酸奶都要从高到低分一杯羹。

如果现在谁要和这两家打价格战那就是找死。所以就目前看来，除非民勤，塔克拉玛干等沙漠，以及高原都能长牧草，以用来喂牛，否则牛奶价格是低不了的。

再说口味，进口奶都是高温奶，本质上和特仑苏这种没有什么区别，甚至很多国产高温奶也是进口奶源。这两个本身就不存在孰高孰低，讨论这个就跟讨论菠萝凤梨有啥区别一样。

但如果身处外国买塑料桶的冷链巴氏奶喝，那就有区别了，比如下面这两个。

这两个是英国国民超市tesco和morrison的两款全脂冷链巴氏奶。大家在初中时候都学过巴斯德的消毒法，就是通过煮来杀菌。由于巴氏消毒，并不需要把奶煮沸，因此牛奶中损失的水分更少，因此就导致喝起来口感更淡。反之高温杀菌，则要损失一部分水分。这就和我们冲奶粉一样，如果水多了，自然就淡了。

至于两种杀菌方式，当然是巴氏奶的口感和营养更加全面。但其保存要求较高，在很多时候并不适合长途运输，所以就不得不采用高温杀菌来保存。

至于国产巴氏奶和海外巴氏奶的区别，就我个人而言，比如三元这款和tesco这款其实是没啥区别的。唯一差别就是三元这个不用劵的话，比较贵。但这样也没办法了。除此之外，我并不认为外国的月亮就比较圆。甚至很多所谓进口的盒装牛奶，都是中国公司起了个洋名字糊弄人。

最后，给大家的一个建议，如果在做酸奶或者其他甜品时候，可以选择尽可能便宜奶源制作。如果是饮用还是买短保质期的巴氏奶比较好。

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

一个集装箱从欧洲到中国运费可以低于1w。一个集装箱可以装15w个250ml的利乐包牛奶。相当于，一个250ml利乐包牛奶运费不到7分rmb。经评论提醒，集装箱能装15w个利乐包，但是是超重了。查了一下能载7w个左右，邮费翻倍，变为不到1毛5rmb

2019接着补充。这本是我不想说的。

外国大牧场养殖业，一户养几千只牛以上，而且农科学发达，牛种好，牛产奶量大，奶质优。外国奶农养牛量十倍于国内散户，外国奶农收入是中国奶户十倍，奶单价还比中国奶便宜。而且质量好。

都是听说过从国外进口良种奶牛改进吧？科学是第一生产力啊，我国散户家里拖着十几个牛的大有人在，拖着几百就是很大规模了，怎么跟鬼人动辄几千随便上万的比？

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

一个集装箱从欧洲到中国运费可以低于1w。一个集装箱可以装15w个250ml的利乐包牛奶。相当于，一个250ml利乐包牛奶运费不到7分rmb。经评论提醒，集装箱能装15w个利乐包，但是是超重了。查了一下能载7w个左右，邮费翻倍，变为不到1毛5rmb

2019接着补充。这本是我不想说的。

外国大牧场养殖业，一户养几千只牛以上，而且农科学发达，牛种好，牛产奶量大，奶质优。外国奶农养牛量十倍于国内散户，外国奶农收入是中国奶户十倍，奶单价还比中国奶便宜。而且质量好。

都是听说过从国外进口良种奶牛改进吧？科学是第一生产力啊，我国散户家里拖着十几个牛的大有人在，拖着几百就是很大规模了，怎么跟鬼人动辄几千随便上万的比？

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

uht牛奶的口味只能跟uht牛奶比，不能跟巴杀鲜奶比。蛋白质含量高的牛奶一般口味比较好。欧盟从去年开始取消了奶牛的产奶限额，奶农想生产多少就多少，而且俄罗斯禁止欧盟的乳制品进口，所以全球奶价下滑也是正常的。再加上运费低，uht奶都是走海运，中国对欧盟出口的大宗商品基本都走海运，那船反正也空着回中国，所以装点儿奶整点儿运费是点儿呗。平摊到每罐奶上运费也就几欧分，一两毛人民币吧.....这么多因素加起来导致在中国市场上卖的进口奶这么便宜呢。

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

uht牛奶的口味只能跟uht牛奶比，不能跟巴杀鲜奶比。蛋白质含量高的牛奶一般口味比较好。欧盟从去年开始取消了奶牛的产奶限额，奶农想生产多少就多少，而且俄罗斯禁止欧盟的乳制品进口，所以全球奶价下滑也是正常的。再加上运费低，uht奶都是走海运，中国对欧盟出口的大宗商品基本都走海运，那船反正也空着回中国，所以装点儿奶整点儿运费是点儿呗。平摊到每罐奶上运费也就几欧分，一两毛人民币吧.....这么多因素加起来导致在中国市场上卖的进口奶这么便宜呢。

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

国内的奶确实奶香味更浓，具体和饲料以及喂养条件有关。之前去企业的时候问企业为什么不用我家新西兰的奶粉时，企业答曰和风味有关。

为什么进口牛奶反而比国产牛奶便宜，而且口味不同，感觉国外的奶普遍比国内的淡，全脂也是淡，国内较重?

国内的奶确实奶香味更浓，具体和饲料以及喂养条件有关。之前去企业的时候问企业为什么不用我家新西兰的奶粉时，企业答曰和风味有关。