看360
家乡特色菜：脆皮猪手
一般这是过年才会多做一些的菜菜，现在生活条件好了，也会常做，经过炸制，会程虎皮状，脆而不腻。
炸过之后的猪爪可以加入腐乳炖制，或加入香料，红烧，可以用高压锅，也可以用砂锅炖制，皮脆而不腻。也可以加些笋干，味道更不错了。
食材猪蹄 730克
姜葱 15克
花椒粒 5克
白醋 1汤匙
腐乳 1块
冰糖 适量
精盐 少许
色拉油 适量
具体如下：1、
猪蹄可以买的时候就剁块。
2、
加入姜葱，给猪手焯水。、
3、
焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。
4、
再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。
5、
捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。
6、
锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。
7、
炸至表皮微黄时捞出来。
8、
炸过的猪手用冷水泡一下。
9、
再入锅煮约二十分钟。
10、
准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。
11、
把猪手入锅。
12、
加入配料与少许水。
13、
加入炖锅内。
14、
选择菜单功能键即可。
15、
美味的猪手，皮脆，肥而不腻。
家乡特色菜：脆皮猪手
一般这是过年才会多做一些的菜菜，现在生活条件好了，也会常做，经过炸制，会程虎皮状，脆而不腻。
炸过之后的猪爪可以加入腐乳炖制，或加入香料，红烧，可以用高压锅，也可以用砂锅炖制，皮脆而不腻。也可以加些笋干，味道更不错了。
食材猪蹄 730克
姜葱 15克
花椒粒 5克
白醋 1汤匙
腐乳 1块
冰糖 适量
精盐 少许
色拉油 适量
具体如下：1、
猪蹄可以买的时候就剁块。
2、
加入姜葱，给猪手焯水。、
3、
焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。
4、
再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。
5、
捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。
6、
锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。
7、
炸至表皮微黄时捞出来。
8、
炸过的猪手用冷水泡一下。
9、
再入锅煮约二十分钟。
10、
准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。
11、
把猪手入锅。
12、
加入配料与少许水。
13、
加入炖锅内。
14、
选择菜单功能键即可。
15、
美味的猪手，皮脆，肥而不腻。
