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<p><p>南京经典拍卖有限公司成立于1997年，是江苏省内较早以从事艺术品拍卖为主营项目的大型拍卖企业，经国家文物管理部门、江苏省文化厅、南京市商贸局、工... 经典
以下是为大家精心整理的"如何做经典菜粟子烧鸡"相关知识及问题的最佳答案：
如何做经典菜粟子烧鸡
粟子烧鸡是过年常吃的一道菜，其寓意是大吉大利。
食材
鸡 1000克
板粟 400克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
桂皮 适量
盐 适量
八角 适量
胡椒粉 适量
红烧酱油 适量
具体如下：1、
准备好主料。
2、
把粟子放热水中煮再用冷水过下剥皮。（这法子不太好，最好用刀把粟子先割个小口子，再入烤箱烤裂开口子再剥。）
3、
把鸡剁成块。
4、
入冷水锅中烧。
5、
鸡开后再入料酒再开后捞出备用。
6、
准备好葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角。
7、
锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角煸香。
8、
加入鸡炒煸干，再加入料酒炒。
9、
加入红烧酱油炒匀上色。
10、
加入开水烧开，转小火慢烧。30分钟后加入板粟加入盐中火烧到板粟熟烂。
11、
大火收汁加入胡椒粉拌匀出锅。
如何做经典菜粟子烧鸡
粟子烧鸡是过年常吃的一道菜，其寓意是大吉大利。
食材
鸡 1000克
板粟 400克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
桂皮 适量
盐 适量
八角 适量
胡椒粉 适量
红烧酱油 适量
具体如下：1、
准备好主料。
2、
把粟子放热水中煮再用冷水过下剥皮。（这法子不太好，最好用刀把粟子先割个小口子，再入烤箱烤裂开口子再剥。）
3、
把鸡剁成块。
4、
入冷水锅中烧。
5、
鸡开后再入料酒再开后捞出备用。
6、
准备好葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角。
7、
锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角煸香。
8、
加入鸡炒煸干，再加入料酒炒。
9、
加入红烧酱油炒匀上色。
10、
加入开水烧开，转小火慢烧。30分钟后加入板粟加入盐中火烧到板粟熟烂。
11、
大火收汁加入胡椒粉拌匀出锅。
