看360
韩国馒头----脆底蜂蜜小面包
大家应该都吃过韩国小馒头吧，但这却是一个名字叫馒头的“蜂蜜小面包”，尤其是那脆脆的带有芝麻香的底，总是让我念念不忘，这是我第一次做这个小面包，因为之前有过做面包的经验，所以做起来并不困难，反而得心应手，唯一不满意的地方是最后烤制的过程我疏于看管，表面上色有点深了，不过这丝毫不影响最后的口感，还是相当成功的。关键是不油腻的口感，我和家人们都特别爱吃。
食材高筋面粉 175g
低筋面粉 75g
奶粉 20g
水 80g
全蛋液 60g
细砂糖 50g
酵母粉 2g
盐 1g
细砂糖 20g
低筋面粉 10g
脱皮白芝麻 15g
植物油 适量
蜂蜜 1勺
水 1勺
具体如下：1、
准备所有食材，将其分别称量备用；
2、
将奶粉、水、鸡蛋、细砂糖和盐倒入面包机内胆中；
3、
将高筋面粉和低筋面粉覆盖在液体上，在中间开窝倒入酵母粉，酵母和盐不要接触；
4、
启动“和面程序”15分钟；
5、
启动第二个“和面程序”15分钟后，取一小块面团可以出手套膜即可结束揉面；（此面包不需要加入黄油）
6、
取一个干净的盆，放入面团，盖上保鲜膜或者湿布，在30度温暖的地方进行第一次基础发酵；
7、
直到面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；（现在这个温度我用了1小时40分钟完成发酵）
8、
将发酵好的面团，用手排出空气，将面团分成8份，每份60克左右，揉成圆形后，盖上保鲜膜放在室温下进行15-20分钟的中间醒发；
9、
醒发期间，准备蜂蜜小面包的底料，将细砂糖20g、低筋面粉5g和白芝麻15g混合均匀在盘子内；
10、
用植物油刷满模具，模具大小为8寸方形20.3cm×20.3cm×4.6cm；（制作此面包，模具的高度很重要）
11、
松弛好的面团，取一个擀成长椭圆形，最下面擀薄；
12、
从上往下卷起，注意收口要捏紧；
13、
用刀从中间切断；
14、
面团底部蘸水后再蘸底料；
15、
将所有面团按照上面步骤制作，均匀的摆入烤盘内；
16、
将面团进行第二次发酵约40分钟；(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）我在烤箱内放入一碗热水，将面团盖上薄膜放进不插电源的烤箱内发酵，这样温度和湿度都满足了；
17、
二次发酵后进行表面装饰，刷上一层植物油，撒上少许白芝麻；
18、
将每个面团进行表面装饰；
19、
将烤箱于180度预热10分钟后，将烤盘放倒数第二层，上下火，烤15分钟，表面上色呈金黄色即可；
20、
出炉后立即在面包表面刷一层蜂蜜水；（烤的时候准备好1：1的蜂蜜水）
21、
大约10分钟后便可脱模，这时你会发现面包底部是非常诱人的脆底，好吃惨了！！
22、
成品图~~内部组织也很棒！
韩国馒头----脆底蜂蜜小面包
大家应该都吃过韩国小馒头吧，但这却是一个名字叫馒头的“蜂蜜小面包”，尤其是那脆脆的带有芝麻香的底，总是让我念念不忘，这是我第一次做这个小面包，因为之前有过做面包的经验，所以做起来并不困难，反而得心应手，唯一不满意的地方是最后烤制的过程我疏于看管，表面上色有点深了，不过这丝毫不影响最后的口感，还是相当成功的。关键是不油腻的口感，我和家人们都特别爱吃。
食材高筋面粉 175g
低筋面粉 75g
奶粉 20g
水 80g
全蛋液 60g
细砂糖 50g
酵母粉 2g
盐 1g
细砂糖 20g
低筋面粉 10g
脱皮白芝麻 15g
植物油 适量
蜂蜜 1勺
水 1勺
具体如下：1、
准备所有食材，将其分别称量备用；
2、
将奶粉、水、鸡蛋、细砂糖和盐倒入面包机内胆中；
3、
将高筋面粉和低筋面粉覆盖在液体上，在中间开窝倒入酵母粉，酵母和盐不要接触；
4、
启动“和面程序”15分钟；
5、
启动第二个“和面程序”15分钟后，取一小块面团可以出手套膜即可结束揉面；（此面包不需要加入黄油）
6、
取一个干净的盆，放入面团，盖上保鲜膜或者湿布，在30度温暖的地方进行第一次基础发酵；
7、
直到面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；（现在这个温度我用了1小时40分钟完成发酵）
8、
将发酵好的面团，用手排出空气，将面团分成8份，每份60克左右，揉成圆形后，盖上保鲜膜放在室温下进行15-20分钟的中间醒发；
9、
醒发期间，准备蜂蜜小面包的底料，将细砂糖20g、低筋面粉5g和白芝麻15g混合均匀在盘子内；
10、
用植物油刷满模具，模具大小为8寸方形20.3cm×20.3cm×4.6cm；（制作此面包，模具的高度很重要）
11、
松弛好的面团，取一个擀成长椭圆形，最下面擀薄；
12、
从上往下卷起，注意收口要捏紧；
13、
用刀从中间切断；
14、
面团底部蘸水后再蘸底料；
15、
将所有面团按照上面步骤制作，均匀的摆入烤盘内；
16、
将面团进行第二次发酵约40分钟；(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）我在烤箱内放入一碗热水，将面团盖上薄膜放进不插电源的烤箱内发酵，这样温度和湿度都满足了；
17、
二次发酵后进行表面装饰，刷上一层植物油，撒上少许白芝麻；
18、
将每个面团进行表面装饰；
19、
将烤箱于180度预热10分钟后，将烤盘放倒数第二层，上下火，烤15分钟，表面上色呈金黄色即可；
20、
出炉后立即在面包表面刷一层蜂蜜水；（烤的时候准备好1：1的蜂蜜水）
21、
大约10分钟后便可脱模，这时你会发现面包底部是非常诱人的脆底，好吃惨了！！
22、
成品图~~内部组织也很棒！
