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【冬季进补首选羊肉】羊肉香菇饺子
今天冬至，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
老公在邻居家买的山羊肉，邻居家是卖羊肉的，呵呵，我们不担心买到假羊肉和病羊肉了，邻居总是挑好的卖给我们。这次剁饺子馅儿，买的是羊腿肉。我自己剁的，老费劲了，不过味道很鲜美的，老公说我调的饺子馅儿比他调的要好吃。O(∩_∩)O哈哈~这话听得我心里美滋滋的。
食材山羊肉 1000克
香菇 适量
胡萝卜丝 适量
姜葱 适量
香油 适量
盐 适量
十三香 适量
蚝油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
具体如下：1、
准备带皮羊腿肉，洗干净。
2、
准备一些洗净的香菇和葱姜。
3、
先把羊肉切成片。
4、
再剁成细细的馅儿。
5、
把香菇和葱姜切碎。
6、
把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。
7、
感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。
8、
把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。
9、
把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。
10、
适量十三香。
11、
适量鸡精。
12、
一大勺蚝油。
13、
少许生抽。
14、
适量的香油。（尽量多放一些，香。）
15、
戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。
16、
面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。
17、
醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。
18、
洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。
19、
包成饺子。
20、
码整齐，多的可以冻起来。
21、
汤锅内加水煮开，下入饺子。
22、
开锅后点入半碗冷水，开锅后再加些冷水，煮开，饺子都浮上来就可以盛出食用了。
【冬季进补首选羊肉】羊肉香菇饺子
今天冬至，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
老公在邻居家买的山羊肉，邻居家是卖羊肉的，呵呵，我们不担心买到假羊肉和病羊肉了，邻居总是挑好的卖给我们。这次剁饺子馅儿，买的是羊腿肉。我自己剁的，老费劲了，不过味道很鲜美的，老公说我调的饺子馅儿比他调的要好吃。O(∩_∩)O哈哈~这话听得我心里美滋滋的。
食材山羊肉 1000克
香菇 适量
胡萝卜丝 适量
姜葱 适量
香油 适量
盐 适量
十三香 适量
蚝油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
具体如下：1、
准备带皮羊腿肉，洗干净。
2、
准备一些洗净的香菇和葱姜。
3、
先把羊肉切成片。
4、
再剁成细细的馅儿。
5、
把香菇和葱姜切碎。
6、
把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。
7、
感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。
8、
把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。
9、
把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。
10、
适量十三香。
11、
适量鸡精。
12、
一大勺蚝油。
13、
少许生抽。
14、
适量的香油。（尽量多放一些，香。）
15、
戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。
16、
面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。
17、
醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。
18、
洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。
19、
包成饺子。
20、
码整齐，多的可以冻起来。
21、
汤锅内加水煮开，下入饺子。
22、
开锅后点入半碗冷水，开锅后再加些冷水，煮开，饺子都浮上来就可以盛出食用了。
