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20步详解如何做出完美百搭月饼馅：白豆沙
用白芸豆做出来的白豆沙，豆味不如红豆、莲蓉般，具有浓烈的味道，所以很适合用以再调制出各种口味的馅料，如抹茶馅、蔓越莓馅、摩卡馅、巧克力馅等等；颜色也适合随意调配。做好的白豆沙馅，可用来做月饼、包子等点心的馅料，也可用来抹馒头、土司。自己动手做的豆沙，可按个人喜好增减糖、油，确保了用料精纯，也顾及到了家人的健康需要，你一定要学会哦！
食材
白芸豆 250克
糖 250克
玉米油或大豆油 90克
面粉 20克
具体如下：1、
挑选好250克白芸豆，注意要尽量选个大饱满，没有黑点的豆子。
2、
洗干净豆子，用清水浸泡过夜，注意水量一定要放足，白芸豆是非常吸水的。
3、
第二天后可以发现，白芸豆几乎把一大杯水都吸收了。
4、
浸泡后的豆子，很轻易就能剥下表面的豆衣。
5、
将所有豆子的豆衣都剥掉。
6、
下面开始将豆子煮烂。在高压锅内，放入豆子，和刚刚没过豆子的水量。
7、
将高压锅的保压时间设置成30分钟。
8、
利用高压煲工作的这段时间，我们来炒面粉，先准备面粉20克。
9、
用锅小火翻炒，直至面粉熟透。
10、
对比生的面粉，炒过的熟粉表面微微发黄，而且没有粗大的颗粒。
11、
炒好面粉，再准备好白糖250克、玉米油90克。
12、
做好以上工作后，豆子也煮好了。刚煮好的豆子虽然形状完整，但其实一碰就会酥烂了。
13、
这时的豆子还有很多水分，我们要把它炒干。将豆子和水全部倒入锅中。
14、
开大火，让水分迅速蒸发。
15、
倒入所有的糖。
16、
继续翻炒一段时间后，豆子会越来越浓稠，这时要注意应该不断铲锅底部的豆沙，以免糊锅。
17、
等豆沙变得如图这般浓稠时，就要将火调成小火了。然后分数次将准备好的油倒进去锅里搅拌均匀，必须等前一次的油全部吸收完了，再继续倒下一次的。
18、
等全部的油都倒完，豆沙已经非常浓稠了。
19、
最后倒入先前炒好的面粉，翻拌均匀，即可关火。
20、
待豆沙冷却后，会比刚炒好时的豆沙略干，大家注意把握好火候，尽量将豆沙炒干一些，以便保存。用不完的豆沙可用密封盒装起来，冰箱冷藏保存。
20步详解如何做出完美百搭月饼馅：白豆沙
用白芸豆做出来的白豆沙，豆味不如红豆、莲蓉般，具有浓烈的味道，所以很适合用以再调制出各种口味的馅料，如抹茶馅、蔓越莓馅、摩卡馅、巧克力馅等等；颜色也适合随意调配。做好的白豆沙馅，可用来做月饼、包子等点心的馅料，也可用来抹馒头、土司。自己动手做的豆沙，可按个人喜好增减糖、油，确保了用料精纯，也顾及到了家人的健康需要，你一定要学会哦！
食材
白芸豆 250克
糖 250克
玉米油或大豆油 90克
面粉 20克
具体如下：1、
挑选好250克白芸豆，注意要尽量选个大饱满，没有黑点的豆子。
2、
洗干净豆子，用清水浸泡过夜，注意水量一定要放足，白芸豆是非常吸水的。
3、
第二天后可以发现，白芸豆几乎把一大杯水都吸收了。
4、
浸泡后的豆子，很轻易就能剥下表面的豆衣。
5、
将所有豆子的豆衣都剥掉。
6、
下面开始将豆子煮烂。在高压锅内，放入豆子，和刚刚没过豆子的水量。
7、
将高压锅的保压时间设置成30分钟。
8、
利用高压煲工作的这段时间，我们来炒面粉，先准备面粉20克。
9、
用锅小火翻炒，直至面粉熟透。
10、
对比生的面粉，炒过的熟粉表面微微发黄，而且没有粗大的颗粒。
11、
炒好面粉，再准备好白糖250克、玉米油90克。
12、
做好以上工作后，豆子也煮好了。刚煮好的豆子虽然形状完整，但其实一碰就会酥烂了。
13、
这时的豆子还有很多水分，我们要把它炒干。将豆子和水全部倒入锅中。
14、
开大火，让水分迅速蒸发。
15、
倒入所有的糖。
16、
继续翻炒一段时间后，豆子会越来越浓稠，这时要注意应该不断铲锅底部的豆沙，以免糊锅。
17、
等豆沙变得如图这般浓稠时，就要将火调成小火了。然后分数次将准备好的油倒进去锅里搅拌均匀，必须等前一次的油全部吸收完了，再继续倒下一次的。
18、
等全部的油都倒完，豆沙已经非常浓稠了。
19、
最后倒入先前炒好的面粉，翻拌均匀，即可关火。
20、
待豆沙冷却后，会比刚炒好时的豆沙略干，大家注意把握好火候，尽量将豆沙炒干一些，以便保存。用不完的豆沙可用密封盒装起来，冰箱冷藏保存。
