看360
香酥的菠萝包
菠萝包从小到大我都非常喜欢，但是我从烘焙以来才做过一次，我爱着它，但是比较麻烦所以少做，而且我第一次没有得满意，好多朋友问我怎么做，所以才第二尝试，菠萝包很好吃，越吃越爱吃，但是最近减肥，所以在与美食的诱惑抗战当中，还好有我家大爷帮忙全部解决，呵呵！
食材高筋面粉 250克
全脂奶粉 20克
白砂糖 35克
鸡蛋 1个
酵母 2.5克
黄油 40克
糖粉 40克
蛋液 40克
低筋面粉1 100克
具体如下：1、
把除黄油以外的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑；
2、
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；
3、
（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油；
4、
加入糖粉发；
5、
打至颜色变浅，体积膨大；
6、
分次加入蛋液，充分打发均匀；
7、
过筛加入低筋面粉；
8、
用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
9、
取出发酵好的面团；
10、
用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）；
11、
分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟；
12、
取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上；
13、
菠萝皮往上推；
14、
用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上；
15、
放在温暖处进行二次发酵；
16、
发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。
香酥的菠萝包
菠萝包从小到大我都非常喜欢，但是我从烘焙以来才做过一次，我爱着它，但是比较麻烦所以少做，而且我第一次没有得满意，好多朋友问我怎么做，所以才第二尝试，菠萝包很好吃，越吃越爱吃，但是最近减肥，所以在与美食的诱惑抗战当中，还好有我家大爷帮忙全部解决，呵呵！
食材高筋面粉 250克
全脂奶粉 20克
白砂糖 35克
鸡蛋 1个
酵母 2.5克
黄油 40克
糖粉 40克
蛋液 40克
低筋面粉1 100克
具体如下：1、
把除黄油以外的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑；
2、
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；
3、
（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油；
4、
加入糖粉发；
5、
打至颜色变浅，体积膨大；
6、
分次加入蛋液，充分打发均匀；
7、
过筛加入低筋面粉；
8、
用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
9、
取出发酵好的面团；
10、
用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）；
11、
分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟；
12、
取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上；
13、
菠萝皮往上推；
14、
用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上；
15、
放在温暖处进行二次发酵；
16、
发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。
