怎么做荠菜北极虾炖蛋

    荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，又具有较高的医用价值。同时作为春日尝鲜第一菜，其口感之鲜美清爽，让人一吃难忘，无论是儿时记忆中的荠菜汤圆，还是亲手煮过的荠菜豆腐汤，每一道，都是记忆中绝美的味道，这次搭配着北极虾和高汤做了一款炖蛋，嫩滑的口感，鲜美的味道，同样让人一吃难忘。

荠菜 50g

鸡蛋 1个

北极虾仁 50g

油 适量

盐 适量

高汤 适量

料酒 适量

1、

锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜

2、

焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末

3、

鸡蛋加少许盐和料酒

4、

打散成蛋液

5、

蛋液体积1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热

6、

高汤加入鸡蛋液中打匀

7、

将混合物过筛2次

8、

倒入几滴麻油

9、

将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀

10、

将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫

11、

放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟左右

12、

揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟

怎么做荠菜北极虾炖蛋

    荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，又具有较高的医用价值。同时作为春日尝鲜第一菜，其口感之鲜美清爽，让人一吃难忘，无论是儿时记忆中的荠菜汤圆，还是亲手煮过的荠菜豆腐汤，每一道，都是记忆中绝美的味道，这次搭配着北极虾和高汤做了一款炖蛋，嫩滑的口感，鲜美的味道，同样让人一吃难忘。

荠菜 50g

鸡蛋 1个

北极虾仁 50g

油 适量

盐 适量

高汤 适量

料酒 适量

1、

锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜

2、

焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末

3、

鸡蛋加少许盐和料酒

4、

打散成蛋液

5、

蛋液体积1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热

6、

高汤加入鸡蛋液中打匀

7、

将混合物过筛2次

8、

倒入几滴麻油

9、

将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀

10、

将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫

11、

放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟左右

12、

揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟