吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

葡萄洗干净可以不剥皮，表面的白霜可以吃，农药残留也不用太担心。

从优化口感和减少草酸摄入的角度，还是建议吐一下皮，但如果为了图省事，不吐也行。

如果是指望通过吃皮多获得一些抗氧化成分，则完全没有必要。

红提、夏黑、巨峰葡萄一起上市了，看着它们都不便宜的价格，你产生了买提子还是买葡萄的纠结。

而对于一些比较懒的朋友，这个选择往往比较简单：

“就算提子肉质更爽口、味道更甜，我还是选择吃葡萄，因为提子的皮实在太难剥了”。

实际上，提子是葡萄的一个品种，相比于普通的葡萄，它的肉质更硬、果皮和果肉连接得更紧密。但在营养成分上，它和一般印象里的“葡萄”并没有太大差别。

葡萄的优势是钾(191mg/100g)和维生素K(14.6 μg/100g)含量较多，还含有丰富的酚类物质，在其他饮食条件不变的情况下，长期多吃点葡萄或草莓、桑葚、樱桃等浆果类水果，对控制血压、保护心血管可能有一定的好处。

但也完全没必要因此猛吃葡萄，真的需要降血压还是要规范治疗。

靠吃葡萄果肉摄入的有效成分实在有限，就算是高剂量的葡萄籽提取物，在临床试验中，对舒张压并无明显改善，对收缩压的细微改善相比降压药也完全是微乎其微。[1]

吃太多葡萄还可能一不小心摄入了过多的糖。根据美国农业部的数据，每100g葡萄含糖15.48g，比桃、杏、瓜都要高出一截。且葡萄的膳食纤维不算太高，只有0.9g/100g，对糖尿病人来说，可能不是一个特别友好的选择。（杏比较友好）

无论是提子还是葡萄，当正常水果吃就好，再好吃也要适量。

前面提到葡萄中含量丰富的酚类物质，无论是白藜芦醇、花青素、咖啡酸还是儿茶素，主要都集中在葡萄的皮和核中，因此有人认为“吃葡萄不吐葡萄皮”能吃进更多的抗氧化成分。

理论上是这样讲没错，但你实际吃进去的量微乎其微。考虑到吸收率利用率等问题，再加上大量的草酸，也没必要为了这些抗氧化成分去吃皮。（因为懒可以）

如果你还对补充剂动了心思，无论是白藜芦醇提取物还是葡萄籽提取物，都缺乏高质量的临床试验证据支持它们可以预防疾病。[6] 或许相比安慰剂它们确实有一些保健效果，但论性价比，不如多吃些蔬菜、水果和坚果来得高。

一些朋友吃葡萄一定要剥皮，一大顾虑就是葡萄皮上的白霜怎么洗都洗不干净。

其实葡萄皮上的白霜是可以吃的，并且带霜的葡萄反而更新鲜。

均匀分布在葡萄皮表面的白霜，实际是葡萄为了减少水分蒸发、防止病原菌感染而天然分泌的“蜡质成分”。关于这层果蜡的成分，有的说法是以齐墩果酸为主、还有的说是糖醇。[2][3]

但总之都是对人无害且不溶于水的物质，洗不掉也能放心吃。

至于很多人都担心的农药，也可以通过合理清洗来减少残留。

首先纠正一个普遍的误区，并不是检出农残就一定对人体有害。蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，即便是有机蔬果，也可能因为土壤或水源迁移而存在少量农药，但只要不超过国家规定的标准，安全性还是有保障的。

就葡萄本身来讲，因为已经有了白霜的保护，不太容易生虫，现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的概率很小。[3]

另外，为了让我们吃到的葡萄更大、颜色更均匀、籽更少，可能会用到一些植物生长调节剂，但植物生长调节剂在不改变果实成分的同时，也不会对动物产生作用，即对人体不会带来危害。[4]

如果你还是担心的话，可以将葡萄剪成小串后用清水冲洗表面污垢，再放入2%食盐水或2%小苏打溶液中浸泡10分钟，最后用清水洗净。

相对于清水浸泡，这样可以将农药洗脱率增加10%。[5]

特别提醒，在最后一次冲洗之前，尽量不要把葡萄从枝上拽下来，避免清洗过程中，葡萄表面的脏东西从开口处进入葡萄果肉。

参考资料：（更新日期2020年07月22日）

[1] Li, Shao-Hua et al. “Effect of Grape Polyphenols on Blood Pressure: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.” PloS one vol. 10,9 e0137665. 16 Sep. 2015, doi:10.1371/journal.pone.0137665

[2]郭春景.葡萄表面的“白霜”是农药残留吗?[J].新农业,2019(12):35.

[3]农业部农产品质量标准研究中心. 葡萄上的“白霜”是农药吗？[N]. 中国市场监管报,2019-09-12(008).

[4] 史国栋. 植物生长调节剂对葡萄无核化、着色及品质的影响[D].南京农业大学,2010.

[5]罗金凤,王磊,丁晓雯,邓新平.不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究[J].食品工业科技,2013,34(05):291-294+298.

[6] https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract

[7]Fogacci F, Tocci G, Presta V, Fratter A, Borghi C, Cicero AF (January 2018). "Effect of resveratrol on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized, controlled, clinical trials". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 58 (2): 1–14.

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

葡萄洗干净可以不剥皮，表面的白霜可以吃，农药残留也不用太担心。

从优化口感和减少草酸摄入的角度，还是建议吐一下皮，但如果为了图省事，不吐也行。

如果是指望通过吃皮多获得一些抗氧化成分，则完全没有必要。

红提、夏黑、巨峰葡萄一起上市了，看着它们都不便宜的价格，你产生了买提子还是买葡萄的纠结。

而对于一些比较懒的朋友，这个选择往往比较简单：

“就算提子肉质更爽口、味道更甜，我还是选择吃葡萄，因为提子的皮实在太难剥了”。

实际上，提子是葡萄的一个品种，相比于普通的葡萄，它的肉质更硬、果皮和果肉连接得更紧密。但在营养成分上，它和一般印象里的“葡萄”并没有太大差别。

葡萄的优势是钾(191mg/100g)和维生素K(14.6 μg/100g)含量较多，还含有丰富的酚类物质，在其他饮食条件不变的情况下，长期多吃点葡萄或草莓、桑葚、樱桃等浆果类水果，对控制血压、保护心血管可能有一定的好处。

但也完全没必要因此猛吃葡萄，真的需要降血压还是要规范治疗。

靠吃葡萄果肉摄入的有效成分实在有限，就算是高剂量的葡萄籽提取物，在临床试验中，对舒张压并无明显改善，对收缩压的细微改善相比降压药也完全是微乎其微。[1]

吃太多葡萄还可能一不小心摄入了过多的糖。根据美国农业部的数据，每100g葡萄含糖15.48g，比桃、杏、瓜都要高出一截。且葡萄的膳食纤维不算太高，只有0.9g/100g，对糖尿病人来说，可能不是一个特别友好的选择。（杏比较友好）

无论是提子还是葡萄，当正常水果吃就好，再好吃也要适量。

前面提到葡萄中含量丰富的酚类物质，无论是白藜芦醇、花青素、咖啡酸还是儿茶素，主要都集中在葡萄的皮和核中，因此有人认为“吃葡萄不吐葡萄皮”能吃进更多的抗氧化成分。

理论上是这样讲没错，但你实际吃进去的量微乎其微。考虑到吸收率利用率等问题，再加上大量的草酸，也没必要为了这些抗氧化成分去吃皮。（因为懒可以）

如果你还对补充剂动了心思，无论是白藜芦醇提取物还是葡萄籽提取物，都缺乏高质量的临床试验证据支持它们可以预防疾病。[6] 或许相比安慰剂它们确实有一些保健效果，但论性价比，不如多吃些蔬菜、水果和坚果来得高。

一些朋友吃葡萄一定要剥皮，一大顾虑就是葡萄皮上的白霜怎么洗都洗不干净。

其实葡萄皮上的白霜是可以吃的，并且带霜的葡萄反而更新鲜。

均匀分布在葡萄皮表面的白霜，实际是葡萄为了减少水分蒸发、防止病原菌感染而天然分泌的“蜡质成分”。关于这层果蜡的成分，有的说法是以齐墩果酸为主、还有的说是糖醇。[2][3]

但总之都是对人无害且不溶于水的物质，洗不掉也能放心吃。

至于很多人都担心的农药，也可以通过合理清洗来减少残留。

首先纠正一个普遍的误区，并不是检出农残就一定对人体有害。蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，即便是有机蔬果，也可能因为土壤或水源迁移而存在少量农药，但只要不超过国家规定的标准，安全性还是有保障的。

就葡萄本身来讲，因为已经有了白霜的保护，不太容易生虫，现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的概率很小。[3]

另外，为了让我们吃到的葡萄更大、颜色更均匀、籽更少，可能会用到一些植物生长调节剂，但植物生长调节剂在不改变果实成分的同时，也不会对动物产生作用，即对人体不会带来危害。[4]

如果你还是担心的话，可以将葡萄剪成小串后用清水冲洗表面污垢，再放入2%食盐水或2%小苏打溶液中浸泡10分钟，最后用清水洗净。

相对于清水浸泡，这样可以将农药洗脱率增加10%。[5]

特别提醒，在最后一次冲洗之前，尽量不要把葡萄从枝上拽下来，避免清洗过程中，葡萄表面的脏东西从开口处进入葡萄果肉。

参考资料：（更新日期2020年07月22日）

[1] Li, Shao-Hua et al. “Effect of Grape Polyphenols on Blood Pressure: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.” PloS one vol. 10,9 e0137665. 16 Sep. 2015, doi:10.1371/journal.pone.0137665

[2]郭春景.葡萄表面的“白霜”是农药残留吗?[J].新农业,2019(12):35.

[3]农业部农产品质量标准研究中心. 葡萄上的“白霜”是农药吗？[N]. 中国市场监管报,2019-09-12(008).

[4] 史国栋. 植物生长调节剂对葡萄无核化、着色及品质的影响[D].南京农业大学,2010.

[5]罗金凤,王磊,丁晓雯,邓新平.不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究[J].食品工业科技,2013,34(05):291-294+298.

[6] https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract

[7]Fogacci F, Tocci G, Presta V, Fratter A, Borghi C, Cicero AF (January 2018). "Effect of resveratrol on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized, controlled, clinical trials". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 58 (2): 1–14.

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

站在中立的角度带大家好好回想，吃葡萄到底要不要吐葡萄皮？

首先，我们想一想，吃葡萄为什么不吐葡萄皮？

原因一：剥皮费时，所以吃葡萄皮。

剥皮实在费事，懒人绝不干，直接丢嘴里不香吗，还得找地儿吐皮，懒人连籽都吞，更何况葡萄皮，小事一桩。

原因二：葡萄皮含有酚类和花青素（营养丰富）

百科书科普，葡萄皮含有酚类和花青素，这两类神仙物质，有抗氧化、防止心脑血管的功效。

【小编科普】

什么是酚类、花青素？

葡萄多酚( Grape Polyphenols)

国外多称为葡萄原花青素，是存在于葡萄中的一种天然植物多酚，在葡萄的皮、籽中含量丰富，具有抗氧化、抗自由基损伤、抗辐射及保护心血管等多种生物学活性

花青素(anthocyan)又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的，水溶性天然色素

水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关，可对氧化损伤起到保护作用。

其次，我们想一想，吃葡萄为什么要吐葡萄皮？

原因一：葡萄皮不干净，很多细菌，不吃葡萄皮。

【小编教你一招】

怎么把葡萄洗干净？

用剪刀将一串葡萄，剪成一点点的小串或单个葡萄，加水没过葡萄。加两勺淀粉，抓洗均匀，浸泡五分钟，最后再用清水反复冲洗几次，直至将淀粉冲洗干净即可。

【这样的妙招相信葡萄皮可以入嘴了，如果只是冲一冲，那我觉得还是别吃。】

原因二：葡萄皮口感不好吃，不吃葡萄皮。

当我们在吃水果时，口感确实是很重要的一个方面，葡萄皮又苦又酸，和果肉混在一起会影响口感，无法充分地体验吃葡萄的美妙。

【小编教你一招】

小编也有发现有些品种的葡萄就是可以直接带皮吃，而且香！

慕斯卡香水葡萄，可以做到吃葡萄不吐葡萄皮！个头虽然较小，但是其果实入口带有一股香气，口感较好，带皮吃不影响。

总结：吃葡萄到底要不要吐葡萄皮？

其实没有多大关系，随自己心意即可。

如果你觉得吐皮麻烦，且认为葡萄皮营养价值高，可以不吐；

如果你觉得葡萄皮很多细菌农药残留货追求吃水果的口感，可以吐皮。

如果觉得上述说明对您有用，记得给小编一个赞~

炎炎夏日，记得多喝水，多吃蔬菜水果，葡萄是夏日里最受欢迎的水果之一！

而且葡萄品种众多，爱吃葡萄星人不要错过小编的科普时间啦，继续往下看~

绿宝石葡萄

这颗绿宝石表面也是光滑的哈，吃起来口感接近阳光玫瑰葡萄，小小颗，饱满圆润。

看着就很有食欲有么有，清甜清香又多汁，缺点就是个头有点小哈哈哈哈

珍珠脆葡萄

新疆葡萄界的天花板，颗颗脆甜，皮薄无籽，曾被认为是【吐鲁番最难运出】的葡萄之一。

阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰葡萄是日本引进的高端葡萄品种（晴王），被称为“葡萄中的爱马仕”。

阳光玫瑰的香、甜、脆吃到嘴里美味甜爽，皮薄而不带一丝酸涩，可整粒连皮食用，一口咬下去果汁四溢，可谓美貌与美味并存~

好吃但价格贵是大家公认的。

夏黑葡萄

夏黑的果肉紧实脆嫩，紫黑发亮，饱满圆润无籽，汁水丰厚。

颜色浓厚、果粒紧密，一串提起来，甚至不会有散落的葡萄。

我吃的是云南无籽夏黑葡萄~

咬开一个口子，手指轻轻一挤，滑嫩Q弹的果肉像吸果冻，“呲溜~”就滑入了嘴里～

初夏的甜沁，都在这小小一颗里

看完这么多好吃的葡萄，你是不是馋了？

哈哈哈哈 想吃到好吃味道好的葡萄还真不容易呢，毕竟 哪怕是同一个葡萄品种，不同产区的，口感差异也很大。

只有试吃测评，才能知道，哪个地方哪个果园的什么品种最好吃。

所以！每个月小编都认认真真的做测评！

我们做这么多测评，只为挑选味道最好的水果，让大家更省心。

如果你也和我一样，是一个在吃这件事上有追求的人，

想找到更好吃的水果，关注公众号：省心果园

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

站在中立的角度带大家好好回想，吃葡萄到底要不要吐葡萄皮？

首先，我们想一想，吃葡萄为什么不吐葡萄皮？

原因一：剥皮费时，所以吃葡萄皮。

剥皮实在费事，懒人绝不干，直接丢嘴里不香吗，还得找地儿吐皮，懒人连籽都吞，更何况葡萄皮，小事一桩。

原因二：葡萄皮含有酚类和花青素（营养丰富）

百科书科普，葡萄皮含有酚类和花青素，这两类神仙物质，有抗氧化、防止心脑血管的功效。

【小编科普】

什么是酚类、花青素？

葡萄多酚( Grape Polyphenols)

国外多称为葡萄原花青素，是存在于葡萄中的一种天然植物多酚，在葡萄的皮、籽中含量丰富，具有抗氧化、抗自由基损伤、抗辐射及保护心血管等多种生物学活性

花青素(anthocyan)又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的，水溶性天然色素

水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关，可对氧化损伤起到保护作用。

其次，我们想一想，吃葡萄为什么要吐葡萄皮？

原因一：葡萄皮不干净，很多细菌，不吃葡萄皮。

【小编教你一招】

怎么把葡萄洗干净？

用剪刀将一串葡萄，剪成一点点的小串或单个葡萄，加水没过葡萄。加两勺淀粉，抓洗均匀，浸泡五分钟，最后再用清水反复冲洗几次，直至将淀粉冲洗干净即可。

【这样的妙招相信葡萄皮可以入嘴了，如果只是冲一冲，那我觉得还是别吃。】

原因二：葡萄皮口感不好吃，不吃葡萄皮。

当我们在吃水果时，口感确实是很重要的一个方面，葡萄皮又苦又酸，和果肉混在一起会影响口感，无法充分地体验吃葡萄的美妙。

【小编教你一招】

小编也有发现有些品种的葡萄就是可以直接带皮吃，而且香！

慕斯卡香水葡萄，可以做到吃葡萄不吐葡萄皮！个头虽然较小，但是其果实入口带有一股香气，口感较好，带皮吃不影响。

总结：吃葡萄到底要不要吐葡萄皮？

其实没有多大关系，随自己心意即可。

如果你觉得吐皮麻烦，且认为葡萄皮营养价值高，可以不吐；

如果你觉得葡萄皮很多细菌农药残留货追求吃水果的口感，可以吐皮。

如果觉得上述说明对您有用，记得给小编一个赞~

炎炎夏日，记得多喝水，多吃蔬菜水果，葡萄是夏日里最受欢迎的水果之一！

而且葡萄品种众多，爱吃葡萄星人不要错过小编的科普时间啦，继续往下看~

绿宝石葡萄

这颗绿宝石表面也是光滑的哈，吃起来口感接近阳光玫瑰葡萄，小小颗，饱满圆润。

看着就很有食欲有么有，清甜清香又多汁，缺点就是个头有点小哈哈哈哈

珍珠脆葡萄

新疆葡萄界的天花板，颗颗脆甜，皮薄无籽，曾被认为是【吐鲁番最难运出】的葡萄之一。

阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰葡萄是日本引进的高端葡萄品种（晴王），被称为“葡萄中的爱马仕”。

阳光玫瑰的香、甜、脆吃到嘴里美味甜爽，皮薄而不带一丝酸涩，可整粒连皮食用，一口咬下去果汁四溢，可谓美貌与美味并存~

好吃但价格贵是大家公认的。

夏黑葡萄

夏黑的果肉紧实脆嫩，紫黑发亮，饱满圆润无籽，汁水丰厚。

颜色浓厚、果粒紧密，一串提起来，甚至不会有散落的葡萄。

我吃的是云南无籽夏黑葡萄~

咬开一个口子，手指轻轻一挤，滑嫩Q弹的果肉像吸果冻，“呲溜~”就滑入了嘴里～

初夏的甜沁，都在这小小一颗里

看完这么多好吃的葡萄，你是不是馋了？

哈哈哈哈 想吃到好吃味道好的葡萄还真不容易呢，毕竟 哪怕是同一个葡萄品种，不同产区的，口感差异也很大。

只有试吃测评，才能知道，哪个地方哪个果园的什么品种最好吃。

所以！每个月小编都认认真真的做测评！

我们做这么多测评，只为挑选味道最好的水果，让大家更省心。

如果你也和我一样，是一个在吃这件事上有追求的人，

想找到更好吃的水果，关注公众号：省心果园

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

谢邀(｡･ω･｡)ﾉ

如果认真讨论一下这个问题，需要从多方面考虑:

从营养学角度来看，葡萄皮和籽中含有白藜芦醇等多酚类物质，另外还有原花青素、类黄酮等成分，有抗氧化，防心血管疾病等作用，但是因为其占整个果实的体积比太少，所以并不会起到太大的效果

从口感角度来看，葡萄皮和籽中的单宁有收敛性，入口会使人感觉到涩味，葡萄皮的含酸量也比果肉高，因此一起吃难免会觉得酸涩，影响品尝的口感，让人觉得不能充分享受果肉的香甜~

还有就是从很多人都关注的卫生角度，在现代农业大面积种植生产的情况下，为保证品质大部分果蔬都会使用农药，葡萄常用的农药是一些杀菌剂，如防止霜霉病的甲霜灵、防止白腐病的多菌灵等，由于葡萄成果期大多套袋，并且国家对其农药残留有一定的标准，所以按标准来看实际残留并不会太多，不过还是要注意吃之前适当的清洗，在流水下多冲洗几遍

讲真其实这种类似葡萄吃不吃皮、苹果吃不吃皮，要喝汤还是吃肉、菠菜能不能炖豆腐这类问题，都没有绝对的好与坏，无非是取舍不同而已，在保证基本膳食营养均衡的情况下，也就是吃个【我乐意:)】，不用过多纠结啦~

对我自己来说，怎么吃葡萄一般是看心情咯╮(╯▽╰)╭有时候洗了就直接吃，有闲情又嫌皮酸的时候就慢慢剥干净了吃，懒的吐籽就连籽一起吃，偶尔还丟冰箱冻硬了当冰棍吃hhhh就是吃个开心嘛~

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

谢邀(｡･ω･｡)ﾉ

如果认真讨论一下这个问题，需要从多方面考虑:

从营养学角度来看，葡萄皮和籽中含有白藜芦醇等多酚类物质，另外还有原花青素、类黄酮等成分，有抗氧化，防心血管疾病等作用，但是因为其占整个果实的体积比太少，所以并不会起到太大的效果

从口感角度来看，葡萄皮和籽中的单宁有收敛性，入口会使人感觉到涩味，葡萄皮的含酸量也比果肉高，因此一起吃难免会觉得酸涩，影响品尝的口感，让人觉得不能充分享受果肉的香甜~

还有就是从很多人都关注的卫生角度，在现代农业大面积种植生产的情况下，为保证品质大部分果蔬都会使用农药，葡萄常用的农药是一些杀菌剂，如防止霜霉病的甲霜灵、防止白腐病的多菌灵等，由于葡萄成果期大多套袋，并且国家对其农药残留有一定的标准，所以按标准来看实际残留并不会太多，不过还是要注意吃之前适当的清洗，在流水下多冲洗几遍

讲真其实这种类似葡萄吃不吃皮、苹果吃不吃皮，要喝汤还是吃肉、菠菜能不能炖豆腐这类问题，都没有绝对的好与坏，无非是取舍不同而已，在保证基本膳食营养均衡的情况下，也就是吃个【我乐意:)】，不用过多纠结啦~

对我自己来说，怎么吃葡萄一般是看心情咯╮(╯▽╰)╭有时候洗了就直接吃，有闲情又嫌皮酸的时候就慢慢剥干净了吃，懒的吐籽就连籽一起吃，偶尔还丟冰箱冻硬了当冰棍吃hhhh就是吃个开心嘛~

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

感谢李宁邀请。

似乎这是一道送分题。

吃鱼要不要先从尾部开吃？或者我TMD就喜欢吃葡萄皮怎么的？甜里带点涩味是我喜欢的味道

扯远了。重要的是看自己喜不喜欢。

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

感谢李宁邀请。

似乎这是一道送分题。

吃鱼要不要先从尾部开吃？或者我TMD就喜欢吃葡萄皮怎么的？甜里带点涩味是我喜欢的味道

扯远了。重要的是看自己喜不喜欢。

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

别管那些！听媳妇的话没错。

吃葡萄到底应不应不应该吐皮？

别管那些！听媳妇的话没错。