如何挑选苹果？

专业种苹果12年的来给大家一点建议：（多图预警！！）

首先所谓的有机，绿色等等就不谈。大社会体制下都是打药放化肥种的。

之后因为苹果这种个人口味比较占主导优势的东西怎么挑算符合自己？

几个数据 仅分析全国占市场80%+的主要品种红富士

-------------------------------------------

2015年苹果产区收购价（80毫米）

山东产区 约2.8元

烟台苹果 3.2左右

陕西产区 3.5左右

洛川苹果 3.8-4.2元

静宁苹果 4.8--6.6元

阿克苏 3.5左右

-----------------------------------------

果品品质决定性因素：海拔 光照 温差

山东海拔 几百米 陕西800--1200 黄土高原静宁 1800左右 阿克苏 1500左右

温差排序 山东--陕西--新疆---黄土高原

光照就不用说了。导致结果是苹果含糖量以及色度区别。

依此条件关系结果为

苹果出现水分大--非常甜--甘甜--甜里带酸-

硬度关系变成。海拔高温差大的地区苹果硬度最好 容易存储但不合适老人小孩

糖分++就会出现所谓的冰糖心（PS：冰糖心是苹果属性不是品种，品种为红富士）

晚熟+晚摘。基本上很多红富士会结半透明装黄果肉。此类强烈注意不能给于糖尿病以及老人小孩，以及接受治疗的病人食用！！！

------------------------------------------

再从全国产区以及苹果占领市场分析

山东苹果主要北方江浙河北北京地区占有率非常高。

陕西苹果主要集中在南方城市多

下来就是重量级的：静宁红富士或者静宁苹果的包装箱。

你会在各大批发市场见到。但只是使用这个包装箱装的陕西苹果。

而正宗的静宁苹果80%集中在四川重庆地区

阿克苏因数量以及不容易存储基本上新疆甘肃青海就消化了。

-----------------------------------------

最后从品相上分析

红富士最多的从色彩上分为条红，片红

盗用下楼上图片，仅来说明区分。图片归作者所有

左边条红（区分有条纹状）右边片红

假定都是同一产区： 左边甜，脆。糖分大硬度好。

右边带酸味。新果树或者平原区域果子。

其实仅凭外观。基本上除了跟这货打交道的之外。其他非专业选手真很难区分。

上图是将要成为“冰糖心”的静宁苹果。

就比如这类是片红红富士（烟富6号）甘肃静宁川区

下图为条红山东富士。其实大家很难能区分哪个好吃的。

------------------------------------------

最后给各位喜欢苹果的一些干货

1：红富士很少有打蜡。打蜡两个字被中国传媒跟专家玩坏了；理由：红富士存储周期比较长。硬度好的在冷链库可以存一年。无需打蜡这种供需！但是竟然上CCAV成为热门话题！稍后最后位置我今天录了小短片。刚才苹果树上摘的苹果用小刀刮起白白物质的视频，请转最后！

2：水果本事有一层果蜡。水果自己特有的或者说自己长的。 我了解的除了天水地区产区部分销往南方城市可能会打。目的就是防止蒸发。

3：再次提醒冰糖心属于不健康的苹果。不建议部分人食用

4：国内苹果基本上都套袋。分为纸袋跟膜袋区别。

--------以下补充为2015年10月11日------

图片来自于本屌某莓手机渣像素拍摄的静宁苹果博览会。

展会苹果肯定比市场上高大上。此样本仅作为普及品种以及种类。基本上不具参考价值。

首先上场的是全国农业重量级企业。海升集团 ，当然还有一家差不多的陕西华圣企业(集团)股份有限公司竟然没在现场。

（10月12日补充：海升集团负责人表示陕西华圣只是苹果相关的，名气大，但海升不单单做苹果，而是供应链相关的均做并且有其他水果，果汁等产品线）

牛X之处：标准化种植以及全外国技术。苹果不套袋。培育新品种等方面对于国内苹果产业做出了比较大的贡献。

下图为他们的苹果。共4个品种。均为荷兰，新西兰，日本品种。不套袋 售价（12枚88元人民币）

上图为矮化苗展示。（不是种在花盆的，那个只是方便参展，南方的朋友别误会哦，这不是盆摘）

---------------------------

红富士与黄香蕉 品种

红富士酸甜，甜脆，味里带点酸。

黄香蕉：老人小孩孕妇合适。主要是质软。水分大（过年以后也变成棉花包了）

上图是青苹果。味道嘛--酸甜。但就是有人喜欢

新红星品种(不好意思手抖了)

国内种植很早的品种。本屌10多岁时候就有种植。皮厚！

市场少见。部分地区冒充蛇果卖。过年前吃起来跟黄香蕉相当。但1月份以后也变沙了。只有沙，跟棉花一样。没味道。（某宝上的挂泥苹果就是此类。花牛，黄香蕉，秦冠）

上图已经出现过。但是这个果子色泽上差一码。

秦冠

也是很古老的品种。但这个上面是新品种或者理解成新培育的。这货现实中真的好大呀。90毫米直径的很常见

质比红富士软，水分大，跟黄香蕉一样常温下过年前后变沙了

中间靠右

就是花牛苹果。代表作潘苹果，甘肃天水特有，但是网上甘肃礼县卖的最好。网上卖的好不一定是产品好。特别是某宝!.炒作运维比产品更重要。

国内很多一部分花牛被标为蛇果。而流入了市场。但花牛价格在3元左右/斤。

（其实我也不知道花牛跟蛇果的区别，有人说就是一个东西也有人说是花牛冒充，作为行内入学者者再次爆料国内市场的蛇果很多都是花牛！）

最后，再次正面回答下楼主提问:怎么挑选苹果？

最重要的知道自己口味。喜欢吃什么苹果！

好吧。静宁人民欢迎您！但也不是所有的静宁苹果满足大家口味。选对自己喜欢的才重要。

有朋友私信问哪里可以买到。我在考虑是不是来给吃货们搞一些来个尝鲜特供？毕竟X宝上静宁发货不一定是静宁苹果。

以上！感谢大家看我乱扯

－－－－－－－－

以下来自与甘肃静宁余湾赵堡山上，看到我的答案给果农以及利益者造成心理不舒服我首先表示道歉。黑莓无法上传图片，回去补图！

静宁苹果全国最高价果业行业谁都知道；请各地果商来评论。我说了也不算。

均价5。2元，我此时收购的果农家价格。

5。2元是80毫米以及更大价格，请别拿70毫米价格来说辞！并且我回答也主要从苹果产区，成长以及品种等方面说事，主要普及苹果而不是因为我在静宁就说静宁苹果最好。我可以说我家在静宁就我家苹果好！sorry,这不是理由，理由是产区地址海拔光照温差才成就的价格！！！

接着对于大神们来说搞个微信公众发布苹果价格或者网站发布也没什么问题。所以以下引用我尊重下你就不呵呵了。ad

本吊抄的。所以知道各地价格。

最后，我想说我在装苹果，回去补图！

以下更新于2015.10.24:17:55

首先是一张拍摄于今天早上住宿地图片GPS坐标。余湾乡韩店赵堡村服务中心（本地成为村铺）的照片

晚上就这地方，我想说的是静宁县本地收购是我们：甘肃德美地缘集团。一帮同事已经这地方吃住25天了。去年主要贾河收购的。

先贴去年收购合同（仅作说服性证明，请勿引用！）

去年我们收购2200万静宁苹果

（有人说合同修改伪造：嗬嗬嗬；也说被坑了，我想说我只是打工的。老板伪造一堆合同来zhihu配图有意思么？）正面回复下下面实名反对我的这位：我说的价格是80毫米的价格不是70毫米价格70毫米价格--80毫米价格差距如下

静宁山区苹果（仁大，李店，治平，贾河，新店，余湾，雷大，双岘等地）

（不包含静宁县 城川，威戎，司桥，祁川，王川，甘沟一带）

70# 2.X元/斤

75#3.X元/斤

80#-+ 5.X元/斤(2015年的现在价格趋势降到4.X元/斤)

2015合同本来说要拍照的。因为走的急。后期会集中起来再补图！

水晶秦冠（5.X元/斤）今年收购价格

晚上落脚点!

晚秋早晨的乡村

网民直认为最好吃的“冰糖心”，本地下捡果，80毫米级的1.X元可以搞定

框子货等待入库

静宁余湾映山红果库！自动温控0°，无需拉温。

--------------------------------------------------------

最最后：我的答案主要还是回答题主问题：如何挑选苹果？脱离主题比较多。从苹果生长，注意事项，品种，价格，果品质量，口味等因素乱扯一堆。但最终还是想回复题主以及各位北方最常见水果的一些百科而已。

有些人争说栖霞苹果好，也有洛川的老乡说他们家的最好吃。亲们，撇开情感以及主观因素，从苹果品种，成长因素环境，品质以及口味再来回复。

我承认山东苹果，陕西苹果满大街都是，也早以名声很大， 但！我们老板傻逼了疯了5块多一斤收购来等着赔光内裤？

再或者有些答主觉得一个洛川县林业（农业）部门搞个网站更新个数据就很可性？不是这样的！这类部门的价格参考价值甚至不如一个水果QQ大群的价格！

我不是在这里说我们静宁苹果是最好的。我只是说会合适一部分人的口味。你们也可以说你们洛川的河南的太原的辽宁的是最好的。毕竟萝卜青菜。。。

------------------------------------------2016.0928更新--------------

2016年全国市场低迷。各地产区往年比不同程度降价，但不管怎么样降价跟苹果果质影响不大，今天与合作伙伴本来生活小伙伴们再次出发，寻找全国最好的苹果

如何挑选苹果？

专业种苹果12年的来给大家一点建议：（多图预警！！）

首先所谓的有机，绿色等等就不谈。大社会体制下都是打药放化肥种的。

之后因为苹果这种个人口味比较占主导优势的东西怎么挑算符合自己？

几个数据 仅分析全国占市场80%+的主要品种红富士

-------------------------------------------

2015年苹果产区收购价（80毫米）

山东产区 约2.8元

烟台苹果 3.2左右

陕西产区 3.5左右

洛川苹果 3.8-4.2元

静宁苹果 4.8--6.6元

阿克苏 3.5左右

-----------------------------------------

果品品质决定性因素：海拔 光照 温差

山东海拔 几百米 陕西800--1200 黄土高原静宁 1800左右 阿克苏 1500左右

温差排序 山东--陕西--新疆---黄土高原

光照就不用说了。导致结果是苹果含糖量以及色度区别。

依此条件关系结果为

苹果出现水分大--非常甜--甘甜--甜里带酸-

硬度关系变成。海拔高温差大的地区苹果硬度最好 容易存储但不合适老人小孩

糖分++就会出现所谓的冰糖心（PS：冰糖心是苹果属性不是品种，品种为红富士）

晚熟+晚摘。基本上很多红富士会结半透明装黄果肉。此类强烈注意不能给于糖尿病以及老人小孩，以及接受治疗的病人食用！！！

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再从全国产区以及苹果占领市场分析

山东苹果主要北方江浙河北北京地区占有率非常高。

陕西苹果主要集中在南方城市多

下来就是重量级的：静宁红富士或者静宁苹果的包装箱。

你会在各大批发市场见到。但只是使用这个包装箱装的陕西苹果。

而正宗的静宁苹果80%集中在四川重庆地区

阿克苏因数量以及不容易存储基本上新疆甘肃青海就消化了。

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最后从品相上分析

红富士最多的从色彩上分为条红，片红

盗用下楼上图片，仅来说明区分。图片归作者所有

左边条红（区分有条纹状）右边片红

假定都是同一产区： 左边甜，脆。糖分大硬度好。

右边带酸味。新果树或者平原区域果子。

其实仅凭外观。基本上除了跟这货打交道的之外。其他非专业选手真很难区分。

上图是将要成为“冰糖心”的静宁苹果。

就比如这类是片红红富士（烟富6号）甘肃静宁川区

下图为条红山东富士。其实大家很难能区分哪个好吃的。

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最后给各位喜欢苹果的一些干货

1：红富士很少有打蜡。打蜡两个字被中国传媒跟专家玩坏了；理由：红富士存储周期比较长。硬度好的在冷链库可以存一年。无需打蜡这种供需！但是竟然上CCAV成为热门话题！稍后最后位置我今天录了小短片。刚才苹果树上摘的苹果用小刀刮起白白物质的视频，请转最后！

2：水果本事有一层果蜡。水果自己特有的或者说自己长的。 我了解的除了天水地区产区部分销往南方城市可能会打。目的就是防止蒸发。

3：再次提醒冰糖心属于不健康的苹果。不建议部分人食用

4：国内苹果基本上都套袋。分为纸袋跟膜袋区别。

--------以下补充为2015年10月11日------

图片来自于本屌某莓手机渣像素拍摄的静宁苹果博览会。

展会苹果肯定比市场上高大上。此样本仅作为普及品种以及种类。基本上不具参考价值。

首先上场的是全国农业重量级企业。海升集团 ，当然还有一家差不多的陕西华圣企业(集团)股份有限公司竟然没在现场。

（10月12日补充：海升集团负责人表示陕西华圣只是苹果相关的，名气大，但海升不单单做苹果，而是供应链相关的均做并且有其他水果，果汁等产品线）

牛X之处：标准化种植以及全外国技术。苹果不套袋。培育新品种等方面对于国内苹果产业做出了比较大的贡献。

下图为他们的苹果。共4个品种。均为荷兰，新西兰，日本品种。不套袋 售价（12枚88元人民币）

上图为矮化苗展示。（不是种在花盆的，那个只是方便参展，南方的朋友别误会哦，这不是盆摘）

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红富士与黄香蕉 品种

红富士酸甜，甜脆，味里带点酸。

黄香蕉：老人小孩孕妇合适。主要是质软。水分大（过年以后也变成棉花包了）

上图是青苹果。味道嘛--酸甜。但就是有人喜欢

新红星品种(不好意思手抖了)

国内种植很早的品种。本屌10多岁时候就有种植。皮厚！

市场少见。部分地区冒充蛇果卖。过年前吃起来跟黄香蕉相当。但1月份以后也变沙了。只有沙，跟棉花一样。没味道。（某宝上的挂泥苹果就是此类。花牛，黄香蕉，秦冠）

上图已经出现过。但是这个果子色泽上差一码。

秦冠

也是很古老的品种。但这个上面是新品种或者理解成新培育的。这货现实中真的好大呀。90毫米直径的很常见

质比红富士软，水分大，跟黄香蕉一样常温下过年前后变沙了

中间靠右

就是花牛苹果。代表作潘苹果，甘肃天水特有，但是网上甘肃礼县卖的最好。网上卖的好不一定是产品好。特别是某宝!.炒作运维比产品更重要。

国内很多一部分花牛被标为蛇果。而流入了市场。但花牛价格在3元左右/斤。

（其实我也不知道花牛跟蛇果的区别，有人说就是一个东西也有人说是花牛冒充，作为行内入学者者再次爆料国内市场的蛇果很多都是花牛！）

最后，再次正面回答下楼主提问:怎么挑选苹果？

最重要的知道自己口味。喜欢吃什么苹果！

好吧。静宁人民欢迎您！但也不是所有的静宁苹果满足大家口味。选对自己喜欢的才重要。

有朋友私信问哪里可以买到。我在考虑是不是来给吃货们搞一些来个尝鲜特供？毕竟X宝上静宁发货不一定是静宁苹果。

以上！感谢大家看我乱扯

－－－－－－－－

以下来自与甘肃静宁余湾赵堡山上，看到我的答案给果农以及利益者造成心理不舒服我首先表示道歉。黑莓无法上传图片，回去补图！

静宁苹果全国最高价果业行业谁都知道；请各地果商来评论。我说了也不算。

均价5。2元，我此时收购的果农家价格。

5。2元是80毫米以及更大价格，请别拿70毫米价格来说辞！并且我回答也主要从苹果产区，成长以及品种等方面说事，主要普及苹果而不是因为我在静宁就说静宁苹果最好。我可以说我家在静宁就我家苹果好！sorry,这不是理由，理由是产区地址海拔光照温差才成就的价格！！！

接着对于大神们来说搞个微信公众发布苹果价格或者网站发布也没什么问题。所以以下引用我尊重下你就不呵呵了。ad

本吊抄的。所以知道各地价格。

最后，我想说我在装苹果，回去补图！

以下更新于2015.10.24:17:55

首先是一张拍摄于今天早上住宿地图片GPS坐标。余湾乡韩店赵堡村服务中心（本地成为村铺）的照片

晚上就这地方，我想说的是静宁县本地收购是我们：甘肃德美地缘集团。一帮同事已经这地方吃住25天了。去年主要贾河收购的。

先贴去年收购合同（仅作说服性证明，请勿引用！）

去年我们收购2200万静宁苹果

（有人说合同修改伪造：嗬嗬嗬；也说被坑了，我想说我只是打工的。老板伪造一堆合同来zhihu配图有意思么？）正面回复下下面实名反对我的这位：我说的价格是80毫米的价格不是70毫米价格70毫米价格--80毫米价格差距如下

静宁山区苹果（仁大，李店，治平，贾河，新店，余湾，雷大，双岘等地）

（不包含静宁县 城川，威戎，司桥，祁川，王川，甘沟一带）

70# 2.X元/斤

75#3.X元/斤

80#-+ 5.X元/斤(2015年的现在价格趋势降到4.X元/斤)

2015合同本来说要拍照的。因为走的急。后期会集中起来再补图！

水晶秦冠（5.X元/斤）今年收购价格

晚上落脚点!

晚秋早晨的乡村

网民直认为最好吃的“冰糖心”，本地下捡果，80毫米级的1.X元可以搞定

框子货等待入库

静宁余湾映山红果库！自动温控0°，无需拉温。

--------------------------------------------------------

最最后：我的答案主要还是回答题主问题：如何挑选苹果？脱离主题比较多。从苹果生长，注意事项，品种，价格，果品质量，口味等因素乱扯一堆。但最终还是想回复题主以及各位北方最常见水果的一些百科而已。

有些人争说栖霞苹果好，也有洛川的老乡说他们家的最好吃。亲们，撇开情感以及主观因素，从苹果品种，成长因素环境，品质以及口味再来回复。

我承认山东苹果，陕西苹果满大街都是，也早以名声很大， 但！我们老板傻逼了疯了5块多一斤收购来等着赔光内裤？

再或者有些答主觉得一个洛川县林业（农业）部门搞个网站更新个数据就很可性？不是这样的！这类部门的价格参考价值甚至不如一个水果QQ大群的价格！

我不是在这里说我们静宁苹果是最好的。我只是说会合适一部分人的口味。你们也可以说你们洛川的河南的太原的辽宁的是最好的。毕竟萝卜青菜。。。

------------------------------------------2016.0928更新--------------

2016年全国市场低迷。各地产区往年比不同程度降价，但不管怎么样降价跟苹果果质影响不大，今天与合作伙伴本来生活小伙伴们再次出发，寻找全国最好的苹果

如何挑选苹果？

5021/4/1更新

又是一年苹果花开

2020/11/9更新

丑苹果采摘期进入倒计时，打霜已经很久啦，错过就只有库存果咯!

2020/9/21更新，第一个纯甜品种已经结束，现在第二个品种已经到了口感最佳时期。，十月中旬是红富士。

2020/9/1更新，第一个品种已经到了成熟末期，部分有糖心了。

早晨采摘时苹果还带着露水

糖心是一种现象，不是每个苹果都有糖心

下午的果园也美美的

作为一个在水果业从业三年，并且家里有果园滴人儿，首先要说网上流传的许多水果挑选法，说得有理有据，但我们果农自己都不知道这些方法！！！

比如以下挑选方法:

苹果如果敲一下下，声音闷的话苹果就沙，根据条纹来选择好吃的苹果芒果熟的话闻味道，看果形。草莓颜色要红，气味要重。

看到这种方法真的有点emmm……

下面正确挑选方法来了

①选产地，选产地，选产地（选对产地保住了50%的口感）

水果地域性非常强，同样的品种在不同产地，吃起来那是千差万别～

比如说最常见的苹果，全国产地很多吧！但好吃的只有那几种产地的苹果～

再比如比如海南的芒果，火龙果很好吃，但海南的奶油木瓜不如雷州冰糖红心木瓜好；

丹棱出过“果王”不知火，但是丹棱的纽荷尔脐橙不如湖北秭归好~

所以对任何水果而言，最重要的就是产地。

②挑对品种

决定水果口感的，除了产地是品种！买到正品，即便规格差一点，口感也不会很有折扣。

比如，你买了不是金都一号的火龙果，就不会甜，就算它是顶级的越南和红心火龙果，也不会甜！

你买樱桃买了红灯，再大再新鲜也是酸甜的，而且不耐贮存！

你买的绿心猕猴桃就是没有红心猕猴桃甜，因为这个和会不会挑选没有关系~都是品种本身决定的！

③如何挑选苹果

首先得说，其实没有最好吃苹果，因为不同的人口味不同，你喜欢吃甜的，她喜欢吃酸甜的，他喜欢酸的……只能说大部分人喜欢甜的。水果这一行，真的是众口难调，每个人口味不同，根据这几年的反馈来看，即使水果品质好，也只对80%的人而言。不论哪个地方的苹果，适合自己口味的苹果就是最好的。

海拔、光照、温差是决定苹果品种的重要三个因素。

山东海拔几百米，陕西海拔800-1200米，黄土高原静宁海拔1800左右，新疆阿克苏1500左右，盐源2500米!

温差越大水果糖分越多，白天温度高日照足，光合作用旺盛，有机物积累多，夜间温度较低，减少呼吸损耗，这种生长条件下集聚果糖就多了。各产区昼夜温差从小到大为: 山东--陕西--新疆---盐源－黄土高原

光照也是如此光照越强，越足，苹果糖分就高。

所以可以根据自己的口味选择产地，试一试合不合自己口味～

今年的苹果花

下面说说盐源丑苹果

生长在泸沽湖畔，属于自然保护区范围，处于海拔2600米青藏高原边缘，比烟台富士海拔高1500米，比新疆阿克苏海拔还要高800米。日复一日的太阳照射，造就了它的丑，也给了它满满的甜蜜。

早在2010年上海获世博会就获得了消费者最喜爱产品奖。我们家也一直给北京的一家高端水果供货，和我对接的小姐姐说天天品尝各地的苹果，快吃吐了（哈哈哈，试吃的痛苦） 最终我们家的苹果入选了，当时真的狂喜～

春季果园光秃秃的，但空气超级棒～

生长在高原沟壑之间，交通闭塞，丑苹果生长周期210天左右。我们这边每年只在结果后进行一次疏果，修剪枝叶，让果树有足够的间距享受阳光，保证每颗果子都在阳光下吸收到养分。这样成熟的苹果散发着独有的野生苹果香气，无人工催熟吃着也安全放心。

因为常年阳光照射，果皮粗糙就被称为丑苹果。一般名气比较大的是昭通丑苹果，但其实昭通丑苹果也是从我们这边引进的，而且可能你买到的昭通丑苹果也是我们这边的，因为每到成熟期很多果子从我们这边采摘发货，但用的包装都是标有昭通丑苹果标志的。

这是去年在果园拍的

最后来几张反馈图，大家看看合不合你的口味～

如何挑选苹果？

5021/4/1更新

又是一年苹果花开

2020/11/9更新

丑苹果采摘期进入倒计时，打霜已经很久啦，错过就只有库存果咯!

2020/9/21更新，第一个纯甜品种已经结束，现在第二个品种已经到了口感最佳时期。，十月中旬是红富士。

2020/9/1更新，第一个品种已经到了成熟末期，部分有糖心了。

早晨采摘时苹果还带着露水

糖心是一种现象，不是每个苹果都有糖心

下午的果园也美美的

作为一个在水果业从业三年，并且家里有果园滴人儿，首先要说网上流传的许多水果挑选法，说得有理有据，但我们果农自己都不知道这些方法！！！

比如以下挑选方法:

苹果如果敲一下下，声音闷的话苹果就沙，根据条纹来选择好吃的苹果芒果熟的话闻味道，看果形。草莓颜色要红，气味要重。

看到这种方法真的有点emmm……

下面正确挑选方法来了

①选产地，选产地，选产地（选对产地保住了50%的口感）

水果地域性非常强，同样的品种在不同产地，吃起来那是千差万别～

比如说最常见的苹果，全国产地很多吧！但好吃的只有那几种产地的苹果～

再比如比如海南的芒果，火龙果很好吃，但海南的奶油木瓜不如雷州冰糖红心木瓜好；

丹棱出过“果王”不知火，但是丹棱的纽荷尔脐橙不如湖北秭归好~

所以对任何水果而言，最重要的就是产地。

②挑对品种

决定水果口感的，除了产地是品种！买到正品，即便规格差一点，口感也不会很有折扣。

比如，你买了不是金都一号的火龙果，就不会甜，就算它是顶级的越南和红心火龙果，也不会甜！

你买樱桃买了红灯，再大再新鲜也是酸甜的，而且不耐贮存！

你买的绿心猕猴桃就是没有红心猕猴桃甜，因为这个和会不会挑选没有关系~都是品种本身决定的！

③如何挑选苹果

首先得说，其实没有最好吃苹果，因为不同的人口味不同，你喜欢吃甜的，她喜欢吃酸甜的，他喜欢酸的……只能说大部分人喜欢甜的。水果这一行，真的是众口难调，每个人口味不同，根据这几年的反馈来看，即使水果品质好，也只对80%的人而言。不论哪个地方的苹果，适合自己口味的苹果就是最好的。

海拔、光照、温差是决定苹果品种的重要三个因素。

山东海拔几百米，陕西海拔800-1200米，黄土高原静宁海拔1800左右，新疆阿克苏1500左右，盐源2500米!

温差越大水果糖分越多，白天温度高日照足，光合作用旺盛，有机物积累多，夜间温度较低，减少呼吸损耗，这种生长条件下集聚果糖就多了。各产区昼夜温差从小到大为: 山东--陕西--新疆---盐源－黄土高原

光照也是如此光照越强，越足，苹果糖分就高。

所以可以根据自己的口味选择产地，试一试合不合自己口味～

今年的苹果花

下面说说盐源丑苹果

生长在泸沽湖畔，属于自然保护区范围，处于海拔2600米青藏高原边缘，比烟台富士海拔高1500米，比新疆阿克苏海拔还要高800米。日复一日的太阳照射，造就了它的丑，也给了它满满的甜蜜。

早在2010年上海获世博会就获得了消费者最喜爱产品奖。我们家也一直给北京的一家高端水果供货，和我对接的小姐姐说天天品尝各地的苹果，快吃吐了（哈哈哈，试吃的痛苦） 最终我们家的苹果入选了，当时真的狂喜～

春季果园光秃秃的，但空气超级棒～

生长在高原沟壑之间，交通闭塞，丑苹果生长周期210天左右。我们这边每年只在结果后进行一次疏果，修剪枝叶，让果树有足够的间距享受阳光，保证每颗果子都在阳光下吸收到养分。这样成熟的苹果散发着独有的野生苹果香气，无人工催熟吃着也安全放心。

因为常年阳光照射，果皮粗糙就被称为丑苹果。一般名气比较大的是昭通丑苹果，但其实昭通丑苹果也是从我们这边引进的，而且可能你买到的昭通丑苹果也是我们这边的，因为每到成熟期很多果子从我们这边采摘发货，但用的包装都是标有昭通丑苹果标志的。

这是去年在果园拍的

最后来几张反馈图，大家看看合不合你的口味～

如何挑选苹果？

果农第三代回答你的问题。类似问题一直有人问有人答，总有些语焉不详，大部分经验是类似

兄的看法，平台一直有着穷根究底爱智求真的态度，我非常喜欢，费了一把力，试着回答，希望能给你满意答复。

如何挑选，首先看挑什么苹果。市面上有进口的和国产的，容易买到并且主流品种是红富士，以此为主题可以回答知友一般的问题。

在提供经验前先解决两个问题。

有没有必要给这个经验。

主张实践论的朋友说，想知道梨子什么味道亲自去吃一吃不就知道了，还搞那么多理论干什么。首先买之前不可能一个一个的试吃，其次试了这个不代表另外一个没试吃过的就是好苹果，适合你口味的。我要做的是在大量实践的基础上给提问者一般性的经验，这个 经验有意义。

通过外观观察能够得出正确结论。

有人称从面相可以看出人品，有作伪的成分，有时候不靠谱原因是很多表象是可以自己洗刷掉的。作为一个种苹果吃苹果买苹果长大的果农，我认为从苹果的一些表面特征和果肉剖面特征能得出比较接近和真实的结论，自然作用的累积结果可以显示在果实上而无法被抹去。苹果种植跟产地地形、气候、土质、光照、采摘时间等可以直接反应在果面和果实上，通过色带和果面情况看出光照雨水，剖开果实可以看出果实的糖分判断出出自山地还是平原。（一般的常识，高海拔山地昼夜温差大的地方更利于糖分积累，相对果糖会集中，相对味道要甘甜，从这方面可以倒推回去）。

现在步入主题，我以四个苹果为例来说明。

首先我们挑苹果要的是口感爽脆，甜度舒适，果汁甘醇，果香浓郁，简而言之：香味浓郁舒适的甜。

外观上判断：

左一为最佳。首先从色泽上看黄红相间，果面细腻，上色带呈条红。说明光照良好，果树应处于相对海拔较高的山地坡地上呈梯田方式种植，因此采光良好，同时种植周期比较长，采摘期比较晚。上色好也说明果树培育的土壤养分充足，水分合理，当地昼夜温差大，田间管理到位，另外明套袋取袋时间比较合理，下方不易上色的地方也出现条红，说明采取了反光膜反射光线增加日照，整个苹果上无粗大毛孔无青绿，自然干净。

其他苹果在外观上可以看出一些问题。

首先果实不成熟反映在过面上。右一有绿条，颜色偏暗黑，成熟度不够，一般味道相对酸涩，口感不好，剔除。（补充：从过上栽培上说，颜色偏暗的苹果一般是缺钾肥，所以不易上色。原因可能在于土地比较贫瘠，或者田间管理不善，果面黢黑上色不到位也跟相对高度有关系，果树在山坳里或长在平塬被同类果树遮挡，采光不良）

下图世界苹果从成熟度来看，比之前剔除掉那个好很多，但果面还是发白的，也就是这个苹果累积光照时间和生长周期要短。简单说果子的生长环境在相对湿度比较大的地方另外成熟时间要早。

基本上可以认为是东部平原或者低矮丘陵地区的。

下图右一相对要再好一些，果面毛孔粗大，可以看出来日照充足，气候干旱。一般为高原上或者东部山地的，生长周期长于之前那两种，口感品质要好过世界和无标。

剖 来印证我们的判断。从它开始。

果核部分种籽紧密，果肉青白，很明显成熟的不够，正常的成熟的果子种籽是黑色的，呈五角星开裂状态。

我们来看看成熟度稍高点的就可以看出来，现在剖冰糖心富士。

是不是稍微好点？

剖世界第一，果面乳白色。种籽开裂，这样的实际上已经成熟了。

剖SOD,果实中央有鹅黄色。

正面

侧面 剖出果实浅黄，疏松，多汁而清脆。种籽开裂，成熟度高。

结论：挑选苹果时应尽量挑选成熟度高的：从外观上看，果实最好呈条红，红白相间，果面细腻，毛孔细小，果面松脆，按压有汁。果肉浅黄色，种籽成黑色，且裂开。闻之有香 。

如何挑选苹果？

果农第三代回答你的问题。类似问题一直有人问有人答，总有些语焉不详，大部分经验是类似

兄的看法，平台一直有着穷根究底爱智求真的态度，我非常喜欢，费了一把力，试着回答，希望能给你满意答复。

如何挑选，首先看挑什么苹果。市面上有进口的和国产的，容易买到并且主流品种是红富士，以此为主题可以回答知友一般的问题。

在提供经验前先解决两个问题。

有没有必要给这个经验。

主张实践论的朋友说，想知道梨子什么味道亲自去吃一吃不就知道了，还搞那么多理论干什么。首先买之前不可能一个一个的试吃，其次试了这个不代表另外一个没试吃过的就是好苹果，适合你口味的。我要做的是在大量实践的基础上给提问者一般性的经验，这个 经验有意义。

通过外观观察能够得出正确结论。

有人称从面相可以看出人品，有作伪的成分，有时候不靠谱原因是很多表象是可以自己洗刷掉的。作为一个种苹果吃苹果买苹果长大的果农，我认为从苹果的一些表面特征和果肉剖面特征能得出比较接近和真实的结论，自然作用的累积结果可以显示在果实上而无法被抹去。苹果种植跟产地地形、气候、土质、光照、采摘时间等可以直接反应在果面和果实上，通过色带和果面情况看出光照雨水，剖开果实可以看出果实的糖分判断出出自山地还是平原。（一般的常识，高海拔山地昼夜温差大的地方更利于糖分积累，相对果糖会集中，相对味道要甘甜，从这方面可以倒推回去）。

现在步入主题，我以四个苹果为例来说明。

首先我们挑苹果要的是口感爽脆，甜度舒适，果汁甘醇，果香浓郁，简而言之：香味浓郁舒适的甜。

外观上判断：

左一为最佳。首先从色泽上看黄红相间，果面细腻，上色带呈条红。说明光照良好，果树应处于相对海拔较高的山地坡地上呈梯田方式种植，因此采光良好，同时种植周期比较长，采摘期比较晚。上色好也说明果树培育的土壤养分充足，水分合理，当地昼夜温差大，田间管理到位，另外明套袋取袋时间比较合理，下方不易上色的地方也出现条红，说明采取了反光膜反射光线增加日照，整个苹果上无粗大毛孔无青绿，自然干净。

其他苹果在外观上可以看出一些问题。

首先果实不成熟反映在过面上。右一有绿条，颜色偏暗黑，成熟度不够，一般味道相对酸涩，口感不好，剔除。（补充：从过上栽培上说，颜色偏暗的苹果一般是缺钾肥，所以不易上色。原因可能在于土地比较贫瘠，或者田间管理不善，果面黢黑上色不到位也跟相对高度有关系，果树在山坳里或长在平塬被同类果树遮挡，采光不良）

下图世界苹果从成熟度来看，比之前剔除掉那个好很多，但果面还是发白的，也就是这个苹果累积光照时间和生长周期要短。简单说果子的生长环境在相对湿度比较大的地方另外成熟时间要早。

基本上可以认为是东部平原或者低矮丘陵地区的。

下图右一相对要再好一些，果面毛孔粗大，可以看出来日照充足，气候干旱。一般为高原上或者东部山地的，生长周期长于之前那两种，口感品质要好过世界和无标。

剖 来印证我们的判断。从它开始。

果核部分种籽紧密，果肉青白，很明显成熟的不够，正常的成熟的果子种籽是黑色的，呈五角星开裂状态。

我们来看看成熟度稍高点的就可以看出来，现在剖冰糖心富士。

是不是稍微好点？

剖世界第一，果面乳白色。种籽开裂，这样的实际上已经成熟了。

剖SOD,果实中央有鹅黄色。

正面

侧面 剖出果实浅黄，疏松，多汁而清脆。种籽开裂，成熟度高。

结论：挑选苹果时应尽量挑选成熟度高的：从外观上看，果实最好呈条红，红白相间，果面细腻，毛孔细小，果面松脆，按压有汁。果肉浅黄色，种籽成黑色，且裂开。闻之有香 。

如何挑选苹果

1、买的苹果外表并不是越红就越好越甜的，太红的苹果吃起来反而水分少，也比较绵，不够清脆。所以买苹果时候，一大片红色的苹果最好不要买，当然有些苹果像红蛇果啊，本来就是大红色的，那种就没话说，品种不一样。 

2、要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹。 

3、挑选苹果也特别注重的一点就是图新鲜，那么要怎么看新鲜的苹果呢？教你一招，看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的；那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来好久的，看起来新鲜，只不过是贮藏得好罢了，终究不新鲜的。 

4、挑选苹果甜不甜，用手轻微按一按就知道啦。可用手轻轻按下苹果，可以感觉容易按下去的苹果就是比较甜的，不容易按下去的苹果就是酸的，还不够成熟。还有就是用手掂量掂量，比较轻的苹果一般吃起来比较绵，较重的比较脆，水分也比较多。 

5、挑选苹果甜不甜脆不脆还有办法就是挑选苹果身上有麻点的那种苹果，那种苹果都很甜，还有就是可用手轻轻弹下苹果，有清脆的回声的就证明苹果很脆。 

6、如果以上方法有看的碰的都不懂挑选的话，那就用这个办法把，用闻，苹果有股天然很清新的果香味，如果闻不到，或者闻到化学剂或者农药的味道的苹果最好不要买。 

7、挑选苹果要注意的是最好不要挑选那种包装好的苹果，很容易都是不好的苹果才包装起来的，觉得贵并不是苹果有多好，而是贵在包装。而且就算是好的苹果包装起来，没及时卖出去的话，放久了，苹果也容易坏的。 

8、挑选苹果要注意看有没有虫眼，或者小口腐烂的苹果，这些都要注意挑选的，不然你买回去，切开有可能有虫虫，或者心腐烂不能吃了的。 

9、挑选苹果，苹果蒂的那个眼越深的就越好越甜。

如何挑选苹果

1、买的苹果外表并不是越红就越好越甜的，太红的苹果吃起来反而水分少，也比较绵，不够清脆。所以买苹果时候，一大片红色的苹果最好不要买，当然有些苹果像红蛇果啊，本来就是大红色的，那种就没话说，品种不一样。 

2、要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹。 

3、挑选苹果也特别注重的一点就是图新鲜，那么要怎么看新鲜的苹果呢？教你一招，看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的；那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来好久的，看起来新鲜，只不过是贮藏得好罢了，终究不新鲜的。 

4、挑选苹果甜不甜，用手轻微按一按就知道啦。可用手轻轻按下苹果，可以感觉容易按下去的苹果就是比较甜的，不容易按下去的苹果就是酸的，还不够成熟。还有就是用手掂量掂量，比较轻的苹果一般吃起来比较绵，较重的比较脆，水分也比较多。 

5、挑选苹果甜不甜脆不脆还有办法就是挑选苹果身上有麻点的那种苹果，那种苹果都很甜，还有就是可用手轻轻弹下苹果，有清脆的回声的就证明苹果很脆。 

6、如果以上方法有看的碰的都不懂挑选的话，那就用这个办法把，用闻，苹果有股天然很清新的果香味，如果闻不到，或者闻到化学剂或者农药的味道的苹果最好不要买。 

7、挑选苹果要注意的是最好不要挑选那种包装好的苹果，很容易都是不好的苹果才包装起来的，觉得贵并不是苹果有多好，而是贵在包装。而且就算是好的苹果包装起来，没及时卖出去的话，放久了，苹果也容易坏的。 

8、挑选苹果要注意看有没有虫眼，或者小口腐烂的苹果，这些都要注意挑选的，不然你买回去，切开有可能有虫虫，或者心腐烂不能吃了的。 

9、挑选苹果，苹果蒂的那个眼越深的就越好越甜。

怎么挑选苹果

1、看表皮成色挑选

苹果并非越红就越甜，红苹果相对而言水分含量较少，口感也不够清脆，所以挑选苹果的时候，你可以挑选条纹状的苹果，纹路越多，口感越好。不过喜欢吃“面面的”、“沙沙的”口感苹果的老年人，可以挑选红苹果。

2、怎么看是否新鲜

苹果新鲜不新鲜要看苹果的蒂，就是俗话说的“苹果把儿”。如果它是青翠的，那就是刚摘下来不久的苹果；如果它是枯黄的，说明放了一阵子了、不够新鲜了；如果是黑的，说明很不新鲜了，就别再买了。

3、怎么买到甜苹果

挑选的时候可以轻轻按一下苹果，如果很容易按下去，说明这个苹果比较甜，否则就是有点酸的。你可以用手估量一下苹果的重量，如果比较轻，说明是绵苹果，重的含水分较多，是脆苹果。你还可以选择身上麻点较多的苹果，通常都比较甜。

怎么挑选苹果

1、看表皮成色挑选

苹果并非越红就越甜，红苹果相对而言水分含量较少，口感也不够清脆，所以挑选苹果的时候，你可以挑选条纹状的苹果，纹路越多，口感越好。不过喜欢吃“面面的”、“沙沙的”口感苹果的老年人，可以挑选红苹果。

2、怎么看是否新鲜

苹果新鲜不新鲜要看苹果的蒂，就是俗话说的“苹果把儿”。如果它是青翠的，那就是刚摘下来不久的苹果；如果它是枯黄的，说明放了一阵子了、不够新鲜了；如果是黑的，说明很不新鲜了，就别再买了。

3、怎么买到甜苹果

挑选的时候可以轻轻按一下苹果，如果很容易按下去，说明这个苹果比较甜，否则就是有点酸的。你可以用手估量一下苹果的重量，如果比较轻，说明是绵苹果，重的含水分较多，是脆苹果。你还可以选择身上麻点较多的苹果，通常都比较甜。