怎么做PH大师版蔓越莓玛芬

玛芬蛋糕是一种很适合新手的基础蛋糕，无需打发蛋白或是全蛋，而通过泡打粉的膨松得到松软的糕体，只需要按顺序投料，就不会失败，但我对于玛芬却不太感冒，也做过不止一次，虽然热着吃的时候还算松软可口，可是冷却以后，总感觉比较干硬。这 方子是群里的粉竽粘糖姐姐大力推荐的，据说PH大师是甜品界的毕加索，如今法国无人不知无人不晓的糕点师傅，被众多糕点厨师当作偶像崇拜。我禁不起诱惑试 做了，果然很好吃，即使最入门级的玛芬蛋糕，他的方子做出来却是外酥里润，奶香浓郁，还夹杂着蔓越莓干的酸甜，口感浓郁厚重，湿润绵软，顶部的金宝酥粒让 口感更丰富，

黄油 80g

淡奶油 125g

鸡蛋 2个

细砂糖 65g

盐 1/4小匙

低筋面粉 200g

泡打粉 7g

蔓越莓干 60g

黄油 25g

细砂糖 25g

杏仁粉 25g

低筋面粉 25g

蔓越莓干 25g

1、

金宝酥粒:无盐黄油25g，细砂糖25g，杏仁粉25g，低粉25g

原料全部混合

2、

用手搓成屑粒状即可。

3、

加入25g蔓越莓干拌匀，入冰箱冷藏

4、

黄油软化，加入淡奶油打至顺滑

5、

加入鸡蛋搅拌均匀。

6、

加入细砂糖搅拌均匀

7、

低粉和泡打粉混合过筛，将海盐、过筛后的粉类倒入蛋糕糊中，拌到稍微有点干粉。

8、

加入60g蔓越莓干。

9、

稍稍拌下，倒入模具中

10、

将金宝酥粒均匀地撒在表面

11、

180度30分钟左右，至牙签插入无蛋糕糊带出

怎么做PH大师版蔓越莓玛芬

玛芬蛋糕是一种很适合新手的基础蛋糕，无需打发蛋白或是全蛋，而通过泡打粉的膨松得到松软的糕体，只需要按顺序投料，就不会失败，但我对于玛芬却不太感冒，也做过不止一次，虽然热着吃的时候还算松软可口，可是冷却以后，总感觉比较干硬。这 方子是群里的粉竽粘糖姐姐大力推荐的，据说PH大师是甜品界的毕加索，如今法国无人不知无人不晓的糕点师傅，被众多糕点厨师当作偶像崇拜。我禁不起诱惑试 做了，果然很好吃，即使最入门级的玛芬蛋糕，他的方子做出来却是外酥里润，奶香浓郁，还夹杂着蔓越莓干的酸甜，口感浓郁厚重，湿润绵软，顶部的金宝酥粒让 口感更丰富，

黄油 80g

淡奶油 125g

鸡蛋 2个

细砂糖 65g

盐 1/4小匙

低筋面粉 200g

泡打粉 7g

蔓越莓干 60g

黄油 25g

细砂糖 25g

杏仁粉 25g

低筋面粉 25g

蔓越莓干 25g

1、

金宝酥粒:无盐黄油25g，细砂糖25g，杏仁粉25g，低粉25g

原料全部混合

2、

用手搓成屑粒状即可。

3、

加入25g蔓越莓干拌匀，入冰箱冷藏

4、

黄油软化，加入淡奶油打至顺滑

5、

加入鸡蛋搅拌均匀。

6、

加入细砂糖搅拌均匀

7、

低粉和泡打粉混合过筛，将海盐、过筛后的粉类倒入蛋糕糊中，拌到稍微有点干粉。

8、

加入60g蔓越莓干。

9、

稍稍拌下，倒入模具中

10、

将金宝酥粒均匀地撒在表面

11、

180度30分钟左右，至牙签插入无蛋糕糊带出